奶茶店是否适合添加油炸零食或其他物品进行“多元化经营”？

奶茶店是否适合添加油炸零食或其他物品进行“多元化经营”？

奶茶店+小吃+烤串+蜗牛面+？茶李洋：加的越多，生意越差

我是茶里杨，专注于茶店的管理和营销。朋友的奶茶店生意不好。他看到隔壁有一家酸辣面店。他还学会了一种技术。他顺便卖了酸辣面。说完，他看到路边一排排的串烧，就去学了一个串烧。手艺，加上串烧生意奶茶店小吃，生意还是不好。

然后加入冰糖山楂、辣味、烤红薯、炸土豆、铁板烧……

结果，生意越来越差，客户越来越少，死了！

什么原因？

因为你失焦了！

你的生意不好是因为品类少，而是因为奶茶本身不是很好，就算再加上一千一万种零食也没有用。

这就是所谓的“熵增定律”。如果您不知道，请自行了解。

如果非要加点东西来增加顾客单价，除了软欧式包子和甜品，其他的油炸点心就不要加了，不过这只有在你的店铺规模允许，欧式包子做得好的情况下才可以。 .

很多人骂我，说我胡说八道，他们说这要看你了，水果店只能卖一种水果，不能同时卖苹果、香蕉和西瓜；麻辣烫只能卖麻辣烫，不能卖汽水和小啤酒；肯德基只能卖汉堡，不能卖炸薯条、鸡腿和可乐。

举起这个酒吧让我看起来傻眼了，先生！这是同一件事吗？我说的是奶茶店不应该加炸串和小吃。我不是说你只卖一种奶茶奶茶店小吃，水果茶，奶盖茶，奶酪茶，奶精，手工茶，你可以卖。您的饮品单上可能只有一种口味的产品吗？

最有趣的是，有人跟我说他还想加几张麻将桌，把空闲的空间变成麻将室。我一听差点晕过去。

真是让人感叹，“师父在民中”！

大哥你怎么看？奶茶店+麻将馆？就算要加点东西，也能离奶茶店、奶茶店+麻将馆近吗？这是驴还是猪？简直让我“毁三观”。

我的这个观点是基于科学的，不是我个人的观点，因为市场一直在细分和专业化。 10年前，奶茶、食堂、小吃店随处可见。 , 一家小吃店，一只手就能卖钱。

现在呢？不断细分，港式、台式、东南亚式、北欧式、新中式、果茶、芝士茶、奶盖茶，时代变了，手工款式卖不出去。你仍然想卖出更多。烤串，零食？这怎么可能？除非你回到 10 年前。

一个非常简单的例子。假设你想给你的女儿买一个玩具。一个是玩具反斗城，另一个是沃尔玛。他们俩都在同一个商场。您更喜欢在哪里购买？

再举个例子，如果一个病人有心脏病，你认为他会选择看全科医生吗？还是我应该找一位专门研究心脏病学的老教授？

这叫专注，这叫心，这叫定位。

如果有顾客想喝奶茶，你家卖奶茶、串烧、铁板烧、炸土豆，你隔壁开了一家只卖奶茶的餐厅。顾客购买奶茶会选择哪一种？ 这是同样的原因。

当你没有竞争对手时，你可以“多样化”几天。当专业的对手来了，这就是你的结局。但是真的有这样的零竞争市场吗？显然不是。

所以我说，你一定很羡慕别人的小吃店吧。你可以干脆关掉奶茶店，一个人开一家小吃店。不要加太多东西，人不像人，鬼不像鬼。鬼，到头来没什么。

即使你真的想“多元化”，也有先决条件。你必须有一个可以盈利的主营业务奶茶店小吃，可以给你带来足够的利润和现金流。只有在这种情况下，我们才能多样化。你的核心产业奶茶卖不出去。它处于亏损状态。你要多少钱？你不觉得血流得太慢了吗？再切一刀，让它多处流血，让它死得更快。

总结：多元化是时代的产物，做精、做专、做强是当前的商业规律。

我是茶里洋，奶茶生意，就这么简单，我们下期再见！