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炖兔肉(老鸭炖什么最好最有营养,放什么配料)
2021-09-12 09:03 来源: 36创业加盟网

老鸭炖什么最好最有营养,放什么配料

老鸭子,这种鸭子本身营养丰富,很多人都知道,那么这只营养丰富的老鸭子炖的是什么呢?什么成分:

一、山药老鸭汤

材料:老鸭1只、山药1段、姜5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量

如何:

1、准备好原料,将鸭肉放入一锅冷水中焯一下,加入几片生姜和高档白酒,帮助去除异味。

2、把鸭肉的血沫煮沸,冲洗干净。将鸭肉的血沫煮沸,冲洗干净。然后加入适量的水。注意汤里一定要一次加足够的水。

3、按下煮汤功能键。不同盆中鸭子的成熟时间不同。鸭汤煮好前10分钟加入滚刀和山药块,继续煮至时间到。

4、加入盐和胡椒调味,放入碗中,表面撒上葱花,即可食用。

二、酸萝卜老鸭汤

材料:老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱15g、姜片10g、胡椒粉适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量

如何:

1、泡好萝卜用干净的器皿取出切块备用。将鸭子清理干净,切成段备用。

2、把锅洗干净,放入适量的油。 50%热时,加入小葱、姜片和胡椒粉炒香,然后加入鸭肉、少许料酒炒至金黄色。

3、将炸好的鸭子放入汤锅中,加入开水将鸭子淹没,再加入切碎的酸萝卜。大火烧开后转小火炖2小时。

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4、鸭肉酥脆后加入胡椒粉调味。根据口味加点盐。

三、竹干老鸭锅

材料:老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、姜适量、大蒜适量、黄酒适量、盐适量、白糖适量

如何:

1、竹笋 使用前先浸泡,将晒干的竹笋放入淘米水中浸泡2小时,洗净备用;火腿切片;姜切块,备用。

2、选择三岁半的鸭子。鸭子洗干净后,在腹部开口处加点盐和黄酒,塞上蒜瓣和整根小葱。

3、将加工好的鸭子放入铸铁锅中,加水至鸭身没入。直接往锅里倒一些米酒,在鸭子上放几片姜片就可以去掉了。

4、大火煮开,转中火,煮至沸腾。 15分钟后,转小火,盖上盖子继续炖40分钟。

5、炖的过程中,要不时舀起汤汁浇在鸭身上,这样更容易入味。接着加入干笋和火腿,加少许盐和糖调味。

6、继续炖半小时,直到鸭子熟透,笋干老鸭锅的醇香汤就做好了。

四、冬瓜老鸭汤

材料:1/4老鸭、750g冬瓜、50g大麦、20g人参、2片生姜

如何:

1、薏米菡参浸泡几个小时。

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2、鸭肉剁小,洗干净。把它放在锅里,加水。将水煮沸一分钟。

3、 倒掉渗出的水,重新开锅。加入大麦、人参、冬瓜皮和囊。都有清热解热之功效。

4、 倒 1500-1800 水。在火上煮 30-40 分钟。去除皮肤和囊。加入冬瓜,继续煮10-13分钟,调味。

五、老鸭莲藕汤

材料:鸭半只、莲藕3节、西洋参6克、红枣6颗、姜4片、料酒3汤匙、盐1.5调料匙

如何:

1、老鸭冷水浸泡1小时去血,中间换水,洗净切碎。

2、准备辅料炖兔肉,姜切片,红枣,西洋参,莲藕洗净,切大块,莲藕留着。

3、切块的老鸭放入冷水中,再煮10分钟,去掉血沫,捞出。

4、锅里加入除盐以外的所有材料,加入适量的开水,没有材料,大火烧开后换小火煲2.5-3小时,放盐最后。

5、经过两个半小时的慢炖,美味的老鸭藕汤就做好了。莲藕变得很软糯,汤味道很甜。

六、白果老鸭汤

材料:老鸭1只、银杏适量、盐适量

如何:

1、白果用菜刀轻轻拍打,去壳,用温水浸泡半小时。这样更容易剥皮。

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2、老鸭切块,姜片加水煮沸,煮出脏泡泡关火。

3、鸭肉用银杏姜片将饭锅冲洗干净,出锅,选择煲汤模式。如果用砂锅炖汤,最好先煮开再炖1小时左右。

4、煮老鸭银杏汤撒盐,搅拌均匀,喝的时候撒一把大葱。

七、玉米薏仁老鸭汤

材料:鸭半只、玉米2粒、薏苡仁适量、盐适量、料酒适量、红枣3-5颗、枸杞15克、姜5片、八角1粒

如何:

1、薏米洗净泡水备用。

2、鸭肉排大片,冷水下锅,烧开水2分钟,关火,捞出控油,捞出鸭肉。

3、把所有的材料放入砂锅,加入适量的水炖兔肉,根据你的食材量炖兔肉,加水至砂锅大小,大火烧开后加入适量料酒,改小火慢炖一小时,加盐和一茶匙十三香,根据个人口味,也可以加胡椒粉代替十三香!再煮10分钟,关火,把锅拿出来。

八、雪莲果老鸭汤

材料:鸭半只、雪莲果适量、姜一小块、盐适量、八角2粒

如何:

1、 鸭子洗净切块,姜切片放入锅中冷水下锅,煮去浮沫,加入八角。关小火,煮一个小时。

2、雪莲果去皮切块,先泡在水里,不然会氧化变黑不滑。将山药放入汤中煮一个小时,然后用小火煮一个小时,加盐调味。

3、超好喝的不惩人!甜而不腻。

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