超赞的蛋黄糕点食谱，酥脆到渣！

蛋黄蛋糕是我最喜欢的食物之一

因为外皮酥脆，里面的蛋黄很好吃

我每次都吃不下饭！

今天一起学习

蛋黄酥怎么做~

材料：

320g豆沙/16个蛋黄/液体蛋黄/黑芝麻

油酥面团：75g黄油/160g低筋面粉

水油面团：

牛油60g / 高筋面粉150g / 细砂糖15g / 水70g

如何：

1.在蛋黄表面喷点朗姆酒，放入烤箱烤至变色

2.豆沙 称重，每个20g，将煮熟的蛋黄包裹起来，待用

3.油饭面，软化的黄油和低筋面粉混合揉成光滑的面团

4.水油皮肤，将4种材料混合揉成面团蛋黄酥的做法，松弛20分钟左右

5.松弛完成后，将水油面团分成19g的小面团。将面团分成15g面团，包上水油皮，揉成小球，嘴朝上

6. 挤好后，擀成条状，再卷起来。闭上眼睛放松 15 分钟

7.松弛后，挤压，然后卷成条状，然后卷起来蛋黄酥的做法，合上，松弛15分钟

8.放松好后嘴巴向上，大拇指从中间往下压，两端向中间合拢，挤压，卷成一圈

9.把红豆沙和蛋黄放在面条中间，嘴巴紧闭

10.闭嘴蛋黄酥的做法，放入烤盘，刷上一层蛋黄液

11. 放入预热好的烤箱中间层，加热到200度，转小火到180度，烤15分钟。取出一层蛋黄液，撒少许黑芝麻，入烤箱烤10到15分钟至表面金黄。

12.出炉后即可食用