一、扇贝肉的制作方法——清蒸蒜蓉粉丝扇贝

简介：大家好，我是重庆美食攻略023，我们来聊聊“扇贝肉怎么做？”。

我将从三个方面回答你的问题：如何制作扇贝肉、如何挑选优质扇贝、如何清洗扇贝。

我们都知道扇贝肉质细嫩扇贝肉怎么做好吃，味道非常鲜美，营养价值很高。因此，世界各地都有很多扇贝肉的做法。我个人非常喜欢吃扇贝。给大家分享一个“蒸蒜粉扇贝”的做法。个人觉得扇贝肉很好吃。

一、扇贝肉制作方法-蒸蒜粉扇贝

主料：扇贝、白粉

辅料：大蒜、韭菜、小米辣

调味料：植物油、料酒、盐、鱼酱油、鸡精

1.%20扇贝肉去腥：取出我们用刀洗净的扇贝去肉，放入小碗中，加入料酒腌制去腥-注意：使用时刀%20戴上手套，一定要安全，缓慢。

2.辅料准备：用绞肉机将大蒜捣碎成蒜末；小米剁成细丝，韭菜剁成葱花。启动锅并加热油。油温7成熟后​​，加入大蒜翻炒至香至微黄，然后盛入碗中，最后倒入适量的盐、鱼酱油、鸡精搅拌均匀. ——注：炸大蒜的目的是去除大蒜的辣味，只保留大蒜的味道。

3. 水煮粉丝：把水烧开，关火。将我们准备好的白粉条放入沸水中浸泡几分钟，直到粉条变软。

4.扇贝设置：用筷子将泡好的粉丝卷起来，铺在扇贝底部；然后把我们之前切好的扇贝肉放在粉丝上面；将做好的蒜蓉酱抹在扇贝肉上，淋上炸好的蒜头油。注意：每次少滚些粉丝，扇贝壳都不是很大，所以不要让扇贝壳塞进去。

5.蒸扇贝：将扇贝放入蒸锅中蒸5-6分钟。 ——注意：蒸扇贝时，不要担心不熟。蒸很久。蒸的时间过长，扇贝的肉质会变老，大大影响口感。

6.扇贝装饰：把锅洗干净，然后放点油烧70到80分钟，然后在蒸好的扇贝上撒上葱花和小米五香，最后淋上我们烧的热油。

7.吃：吃的时候，我自己咬一口。我一口气吃掉粉丝、贝类和大蒜。吃起来很舒服。

说完我喜欢吃的蒜蓉粉丝干贝的制作方法，我们来谈谈如何挑选优质的干贝。

二、Scallop%20如何选择高品质？

我们选用优质扇贝扇贝肉怎么做好吃，主要是挑选扇贝的新鲜度。如果你买的不是新鲜的，你就会知道味道和营养肯定会大打折扣。

当我们去市场选择时，我们遵循以下口头禅：一看，二比较，三摸。

1.看一看：看看扇贝壳的颜色是不是更亮了。扇贝壳是否打开。

2.两个比例：与扇贝的大小相比，不能选择太小，太小，肉不多，吃后感觉不多。

3.%20三摸：如果扇贝壳合上，紧紧地合上，那它就是活的。如果稍微打开，用手触摸一下，立即合上会更新鲜。%20NS。如果张很大，用手一摸，没有反应，那就100%死了。不要选择这种。

温馨提示：尽量选择稍微干净一点的扇贝，这样带回家的时候会更方便。

三、Scallop%20怎么清洗？

1.吐沙：把我们从市场买来的活扇贝放在水里泡10分钟，然后开始清洗。我们浸泡的目的是为了让扇贝壳和扇贝肉中的污垢松散，并吐出一些污垢。

2.刷牙：因为我们做蒸蒜粉扇贝的时候要用到壳，所以需要用牙刷把壳擦干净，主要是防止壳上的污垢跑到壳肉上。%20.

3.去除内脏等脏物：我们用小刀把扇贝切开，去掉贝壳以外的所有内脏和淤泥等不需要的东西，然后用清水反复冲洗，直到我们在贝壳里肉不能沾泥沙。

温馨提示：

1.扇贝多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、降血脂等多种生物活性功能。

2. 扇贝一定要煮熟，因为扇贝里有寄生虫。如果不煮熟，会影响我们的健康。

3.如果你的胃不是很好，扇贝不要吃太多，容易引起消化不良。

4. 特别注意：扇贝不能和其他动物的内脏一起吃。两者一起吃容易导致结石。

5. 扇贝属贝类，性寒，脾胃寒，痛风患者，孕妇及产妇。

总结：

蒸蒜粉丝扇贝的制作比较简单。只要你记住我给你介绍的制作方法、选择方法、清洗方法，相信你在家也能吃到美味。关于如何制作扇贝的介绍到此结束。如果你觉得有所收获扇贝肉怎么做好吃，谢谢你收藏，这样以后你想做的时候也能做出好吃的。谢谢你们！ ！

重庆美食攻略023（完）