长江三峡美食

长江三峡美食

我们有各种各样的中国菜。作为吃货，每次去都会尝尝当地的美食：西安的羊肉包子三峡特产，杭州的西湖醋鱼三峡特产，成都的麻辣烫，柳州的螺蛳粉，不过我觉得最好吃的还是三峡的美食。

三峡是曲塘峡、巫峡、西陵峡三峡的总称。西起重庆市奉节县白帝市，东至湖北省宜昌市南津关。从四川到湖北的全程。因此，三峡菜既有川菜的麻辣味，又有鄂菜擅长烹鱼、蒸青菜的特色。除了绝世美景外，三峡的美食也令人陶醉。

霞口风味延续至今，形成了“原汁原味、鲜香辣”的独特风味。其中最著名的是被称为“霞口三宝”的下口珍珠汤、三游仙鸡、白叉肥鱼三大名菜。

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。川流不息的长江不仅是天然的诗画长廊，而且蕴藏着各种清新的河流。三峡地区盛产鲢鱼、肥鱼、黄骨等鱼类。各种规模的饭店里三峡特产，鱼火锅和各种以鱼为原料的菜肴数不胜数，但最有名的是传统名菜白茶肥鱼。

这道菜是用虎牙滩到南京关的肥鱼和肥肉一起蒸的。鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，味道清淡，原汁原味深受好评。

霞口珍珠汤

这是一道很“诗意”的创新菜：蒸鸡蛋做成西陵峡口的山峰，浮在鸡汤面里，三色鱼丸像珍珠一样飘在山间，形象栩栩如生，仿佛你在三峡美景之中。口感更嫩滑爽口。在品尝美食的同时，还可以领略三峡风光，别有一番风味。

三友仙鸡

说起这道菜，还有一段历史故事。相传，著名作家苏洵、苏轼、苏哲父子三人路过夷陵（今湖北宜昌市）。他们被三游古洞的险峻所吸引，为这次旅行准备了酒食，吟诗酒胜于仙。后人将“三素”所吃的鸡称为“三游仙鸡”。

这道菜以肥嫩的鸡肉为原料。将整只鸡宰杀洗净后，放入沙碗中，淋上香油。然后用十种调味料腌制，再加入高汤、香料、冰糖等调味料煮沸。然后减少热量，直到鸡肉煮熟并放在盘子上。酱汁色红，香糯糯，软嫩。宜昌传统名菜。

三峡的美食还有很多，过几天去尝尝。如果有机会到三峡旅游，一定不能错过这里的美食。美食与美景的结合，才能体现出长江三峡真正的魅力！