大白菜市场需求及产区分布详解！

往期经典回顾

白菜是我国最常见的蔬菜。据不完全统计，其年种植面积约4000万亩，约占全国蔬菜种植面积的15%。它是我国最大的蔬菜作物，也是北方冬季最大的蔬菜作物。产值超过600亿元，在平衡市场供应、稳定菜价方面发挥了重要作用。

近年来，我国大白菜实现了从单一的“秋播冬储”向优势产区生产、产品多元化、年产化、小白菜、速食白菜等优质品种转变、绍白菜、金丝白等已育成，但根肿病、黄萎病、褐腐病等新病害的出现，生产模式落后，采后技术亟待更新，仍是我国发展的绊脚石。大白菜产业。

多季节栽培的年供应量

全国已逐步形成东北秋白菜主产区、黄淮流域秋白菜主产区、上中游秋冬季白菜主产区等7个大白菜优势产区长江流域，云贵高原湘鄂山区夏秋大白菜产区，黄土高原夏秋大白菜产区，云贵和华南越冬大白菜产区区、华北春季大白菜产区。

在市场需求、品种创新和技术进步的驱动下，我国大白菜的栽培已由过去的秋季栽培发展到春夏秋冬栽培，基本形成春施、夏高原、秋北、以及南方冬季的年产供格局。

大白菜优势产区、种植季节及供应期

数据来自北京农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰，2021年5月中国衢州

超市货架上出售的大白菜

近十年来，品种越来越丰富

满足市场品种的需求是育种者的首要任务。十多年前，抗病虫害和贮藏的大白菜品种严重短缺。在众多育种单位和育种者的努力下，市场上出现了许多抗病、耐贮藏的大白菜品种。

据了解，近十年来大白菜产地，我国在大白菜育种方面涌现出16家省级以上科研单位，占据十字花科蔬菜头把交椅，育种取得重大突破，实现大白菜育种优势。单一的“秋播冬储”。产区、产品多样化和年度生产转型。

在秋播冬贮生产中，培育出满足抗病性强、抗干烧心、耐损伤贮运要求的品种；在优势产区的生产中，选育出抗疫病根肿病和黄萎病的品种；周年纪念日;产量方面，已培育成抗抽薹春夏播品种，打破日韩品种垄断；在产品多元化方面，培育出小白菜、快白菜、少白菜、金丝白等优质品种。

河北捷如美农业科技开发有限公司园区种植的大白菜

一些代表性品种

抗复合性强、耐贮运的秋播品种

金白菜7号大白菜产地，金枣58、津秋78、秋绿60、中白62号，甄吕80

秋播抗根膨大品种

华润京秋新3号

春夏品种抗根膨大

景春CR、德高CR117

抗栓品种

千白9号、千白10号、景春黄2号

支持年产的速生大白菜（速生白菜）品种

30道快菜大白菜产地，速生速绿

市场需要优质多样的品种

优质大白菜品种不断涌现，但大白菜产业仍面临新老问题：抗病品种虽强势涌现，但病虫害传播渠道不断更新；产品种类需求增加，品种不能满足需求变化；部分品种如晚抽薹黄心白菜被国外品种垄断；劳动力短缺急需转变生产方式……这些问题都制约着大白菜产业的发展。

据相关资料显示，1980年代以前，大白菜主要受病毒病、霜霉病、软腐病三大病害影响； 90年代，黑斑病、黑腐病流行，5大病害大白菜产业发展十分艰难；进入21世纪以来，它受到干烧心、根肿、黄萎病、褐腐病、炭疽病等病害的威胁。

市场对优质、多样化的大白菜品种需求迫切。

河北捷如美农业科技开发有限公司园区种植的大白菜

就国内市场而言，大白菜品种首先要贴近市场需求。重点培育商品品质、营养品质、风味品质优良的中、小、新、稀、特品种。