如何腌制鸭蛋产油？咸鸭蛋怎么腌制又香又好吃

如何腌制鸭蛋产油？咸鸭蛋怎么腌制又香又好吃

咸鸭蛋

第一步：鸭蛋用清水清洗干净，然后晾干。

PS：鸭蛋表面材料太多。不清洗是不卫生的，尤其是咸鸭蛋需要长时间腌制。很难保证鸭蛋表面的细菌不会进入鸭蛋内部。但是洗后一定要晒干，否则鸭蛋不腌制很容易变质。

步骤二：准备一盆开水，在沸水中加入半碗食盐咸鸭蛋的保存方法，用筷子搅拌至食盐完全融化，放凉。

PS：这里说明一下腌制的咸鸭蛋不能接触生水，因为用生水腌制的咸鸭蛋不卫生，容易把鸭蛋腌制。白开水虽然卫生很多，但是不要趁水还热的时候腌鸭蛋，因为鸭蛋会被烫伤。

第三步：准备一个干净干燥的玻璃罐，将鸭蛋一个一个放入罐中，最后冷却后倒入盐水咸鸭蛋的保存方法，使盐水盖过鸭蛋，密封罐子放好去不容易碰的地方。

PS：如果没有玻璃罐，也可以选择塑料罐。最重要的是它可以很容易地密封和储存。放置鸭蛋时，一定要轻拿轻放，不要让它们滚落下来，否则鸭蛋的皮会破裂，很难处理。

第四步：鸭蛋腌制20-25天左右。这时候煮一个咸鸭蛋，打开看看会出很多油。咸度刚刚好，腌制咸鸭蛋的时间就足够了。油更好吃。

最后要提醒大家的是，咸鸭蛋不能腌太久，因为继续腌咸鸭蛋会变得很咸，蛋清会变得不那么嫩。如果把腌了几个月的咸鸭蛋拿出来，味道和酸菜差不多，真的不是很好吃。

吃咸鸭蛋的注意事项

咸鸭蛋

1、盐鸭蛋含有大量的盐分、色素、防腐剂和各种添加剂。如果大量食用，对身体的伤害将远远超过营养。

2、 咸鸭蛋黄的胆固醇含量很高。吃太多容易导致高血压等心脑血管疾病。

3、盐鸭蛋的蛋黄脂肪含量高。长期食用容易阻塞动脉和血管。它还会影响大脑的功能并损害听力。而且，长期食用高脂肪食物会增加大肠内胆汁酸和中性胆固醇的浓度，这些物质的积累会诱发结肠癌。

另外，患有以下疾病的人要特别注意尽量少吃或不吃咸鸭蛋，否则会造成更严重的危害。

1、鸭蛋性寒，脾阳不足，寒湿痢疾者不宜食用。

2、鸭蛋的胆固醇含量也较高。患有心血管疾病、肝肾疾病的人应该少吃。

3、盐鸭蛋含盐量高咸鸭蛋的保存方法，高血压、糖尿病、孕妇不宜多吃。

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