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串串行业真的不是想象中的那么好做，不要看人家赚的盆满钵满就去张罗几十万上百万钱一股脑往下投，殊不知你看到的赚钱的表象下大斌家串串火锅加盟费，隐藏了人家多少的苦与难，他风光的表象下有多少辛酸的日日夜夜。

从选品牌到选址，从选址到设计装修，再到招员工、选食材，再到后面的收银、营销。每一个环节，都不允许出错。能成功盈利的串串店，一定是把每个环节都衔接得很好的店铺。而以上的每一个环节，都需要你亲力亲为。有些人为了加盟一个品牌跑了无数个城市大斌家串串火锅加盟费，一天吃10顿饭就为了选出自己最想要的那个味道；

有些人为了一个店面位置跟开发商招商死磕，又是宴请又是送礼，就差点没亲自开车去接对方上下班了；有些人为了一份完美的设计稿跟设计师没日没夜地争吵；有些人为了装修能符合心意跑了无数趟的建材市场，甚至为了能早点开业亲自跑到店铺盯装修到凌晨5点；

有些人为了进到最新鲜的食材凌晨三点跑农贸市场，再把自己需要的食材一车一车运回来；有些人为了请一个牛逼的厨师不惜三顾茅庐，甚至直接将盈利股份给到厨师作为分红；有些人为了营销效果好自己在酷暑出门发传单；有些人因为招不到人只能亲自上阵，前厅后厨，甚至自己运着餐厨垃圾去处理......诸如此类有很多吃苦的地方，有些甚至是突破人的身体极限的。就算前期各方面都稳定下来了，后面面对开发商涨租、圈子聚会等等，都是需要不少精力去应对的。