内脏汤的做法

汤汤介绍

青海人认为这是最好的早餐。它不仅可以补充身体，耐饥饿，还可以抵御寒冷。内脏是指熟牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“水水”。它分为两种，即“牛肉内脏”或“牛肉内脏”、“羊肉内脏”或“羊肉内脏”。内脏汤是用内脏熬制的汤，即下锅放入水下杂碎汤，加入调味料、山楂等，小火慢炖，去掉肠子，继续煮头蹄，去掉上部一层油凝固（称为“化学油”），全部取出备用。在汤中加入一些调味品，如干葱和青香菜。内脏汤香味浓郁，不油腻，补身。

方法

主料：1/4牛蹄和1/4牛骨汤。牛膝骨1/4、净肉100g、牛排骨100g、生水4个、葱4个、蒜头1个、萝卜1小块、姜1瓣、洋葱1/2调味料：盐、细香葱、蒜泥、胡椒粉适量

制作方法：1.将牛蹄、牛骨汤、膝盖骨切成小块，然后在水中浸泡约1小时，直到没有血为止。 2.牛排骨等汤杂碎汤，整块洗。 3.水开后，将第1项准备好的食材放入水中，过一会。 4.锅里倒入适量的水，加入蹄子、牛骨汤、膝盖骨。大切片的萝卜、姜和洋葱炖一会。 5.当肉半熟，开始出水时，加??和牛排骨，用小火炖。炖好后，捞出汤汁，放凉后捞出控油。 6.把骨头上的肉切掉，切成小块，把牛排骨头和肉去掉，做成可食用的量。用捣碎的葱、大蒜、盐和胡椒调味。 7.把调好的肉放在加热的碗里，把汤加热，直接倒进碗里。 8.牛蹄、牛骨汤、膝盖骨切块，然后在水中浸泡1小时左右，直到没有血为止。 9.牛排骨等汤，整块洗。 10. 水开后，将第1项准备的材料放入水中，稍微过一下。 11. 锅中倒入适量的水，加入牛蹄、牛骨汤、牛膝骨、萝卜、姜、洋葱切块，小火炖一会儿。 12.当肉半熟，开始出水时，加入??和牛排骨，用小火炖。炖好后，捞出汤汁，放凉后捞出控油。 13. 把骨头上的肉洗净杂碎汤，切成小块，去掉牛排骨，切成可食用的量，用洋葱和大蒜泥、盐和胡椒调味。 14.把美味的肉放在加热的碗里，把汤加热，直接倒进一个大碗里。