湖北主产区“沦陷”，2021年小龙虾市场会怎样？

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湖北省是新冠肺炎疫情的中心，是小龙虾的主产区。受疫情影响，小龙虾养殖供应链或将受到致命打击堕落小龙虾，行业面临洗牌。

数据显示，2021年中国小龙虾产量将达到163.8700万吨，其中湖北小龙虾产量接近半壁江山。今年，湖北省也以721万亩的成绩成为全国小龙虾养殖面积最大的省份。

根据中国渔业流通协会《疫情监测及小龙虾产业影响调查》显示，目前小龙虾产业正常开工率偏低，开工建设主要集中在养殖端；流通和加工受到各地封路和流行病的影响。只有少数公司开始运营。大多数企业的开工日期都不确定，更多的企业将不得不等待疫情明确后再决定是否开工。目前养殖生产过程中，饲料原料、动物保护产品、口罩、防护服、酒精等原材料普遍短缺。

其他数据显示，2021年我国小龙虾经济总产值将达到3690亿元，以餐饮为主的第三产业占比73.9%。

NCBD发布的《2021-2021年中国小龙虾市场大数据分析报告》预测，2021年中国小龙虾（餐饮）市场规模将达到3580亿元。

2021年小龙虾（餐饮）市场，最受消费者欢迎的10大品牌分别是：文和友、虎大餐厅、松哥油焖大虾、红甲、亮亮大虾、霸王大虾、大虾店，簋街龙虾，小龙虾，好记红烧龙虾餐厅。 （延伸阅读：2021中国最受欢迎小龙虾品牌榜公布）其中堕落小龙虾，闻和友近期完成近亿元战略融资，投资方为嘉华资本。

备注：本榜单由NCBD制作发布，消费者欢迎指数由消费者满意度、网民关注度、媒体关注度、网络人气、行业专家综合评分完成。

2021年底，小龙虾餐饮市场发生了一件意想不到的事情：创立17年的麻辣诱惑堕落小龙虾，猝不及防，陷入了关店、拖欠工资、拖欠货款的泥潭。据介绍，麻辣诱惑外卖连续4年蝉联北京小龙虾外卖榜第一，单店月收入最高可达280万。

当时，为了应对麻辣诱惑的“烦恼”，郝夏川创始人姜毅曾表示，小龙虾“从养殖源头到终端销售，都得面临洗牌”。目前，疫情可能会加速这次洗牌的进程。

那么，2021年小龙虾餐厅市场将走向何方？