沱河蟹沱湖蟹和阳澄湖大闸蟹同名，都是我国十大名蟹之一

沱湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹同样出名，都是我国十大名蟹之一。沱湖大闸蟹产于省级自然保护区和皖北最大的无公害淡水湖——沱湖。该湖水域广阔，水质清新，水草丰富，天然饵料充足。沱湖蟹选用长江口的淡水蟹苗。放逐大水面的方法，让它一直处于狂野状态。成品大而肥，蟹壳翠绿鲜亮，蟹黄浓郁鲜美，爪子紧实有力，肉质细嫩丰满，含有多种营养成分。以“背青、肚白、爪金、爪棕、体壮、肉质细嫩、黄滑、煮后鲜红、味甘”等特点着称。

螃蟹养殖是沱湖渔民的传统产业。当地有句俗话叫“吃蟹饭，住蟹屋，娶蟹女炒湖蟹是哪里的菜，嫁蟹男”。可见，沱湖的螃蟹生产有着悠久而深厚的历史。历史上，在五河县周边的消费者心目中，“沱湖蟹”已经成为五河县的代名词。早在汉代，人们就知道并食用沱湖蟹。

1980年代中期，沱湖承担了国家星火计划——“河蟹人工养殖技术开发”。沱湖大闸蟹生产发展迅速，逐渐成为沱湖的主导产业和特色产业。 2008年产量达到220万斤，产值约7000万元。 2004年以来炒湖蟹是哪里的菜，沱湖大闸蟹先后荣获“中国十大名蟹”、“绿色食品”、“国家地理标志产品”、“安徽名牌农产品”、“蚌埠名优农产品”、“蚌埠旅游纪念品”推荐“产品”等称号。沱湖大闸蟹在国内市场的知名度也大大提高。德国、英国、日本的专家，中央、省、市政府领导多次到沱湖调研，了解情况。大闸蟹养殖情况炒湖蟹是哪里的菜，对沱湖大闸蟹给予高度评价。