〖鱼的做法：40〗带你认识世界红烧章鱼的古老味道

生姜1片、大蒜2瓣、干红辣椒4片、青蒜2片（切小块）、油2大勺、盐1克、糖1克、白糖1勺生抽、醋1勺

制作方法：

4、只要提前把带鱼炸透再烧，就不容易出腥味了。放姜、蒜、醋、青蒜都有去腥的效果。

5、煮鱼的时候尽量不要把锅里的鱼翻过来，用锅铲的背面推动锅里的东西，防止脆弱的鱼影响菜品的外观.

6、放糖是为了提高新鲜度烧带鱼的做法，量很少，不会有明显的甜味，但是会让鱼的味道特别鲜美。

附加说明：

带鱼的银白色不需要刮掉。相当于带鱼身上薄薄的一层脂肪。而且这个银白色的层也很有营养，含有抗癌成分——硫鸟嘌呤，可以有效治疗急性白血病。章鱼的银白色层也可以区分章鱼是否新鲜。如果不是新鲜的，章鱼的颜色会很深。而且炸的时候没有这层银白色的章鱼会很粘。 ,这样做出来的带鱼不是整块，而是碎成碎片。

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