这道菜简单，蒸熟。它象征着鲜花盛开，繁荣昌盛。过年吃东西有很好的寓意。

随着物质生活的提高，越来越多的人对饮食有了更高的认识。如何在担心吃喝的基础上追求更多，吃得更健康？肉菜搭配，少油少盐，是基础。此外，最好的烹饪方法是蒸。清蒸蔬菜油烟少，营养流失少，水分充足，原味更滋润，更适合人体吸收

尤其是冬天，吃清蒸蔬菜比较合适。

冬天的萝卜很嫩，蒸菜很好吃。用它蒸一盘萝卜肉钳，呈花状排列，寓意财源滚滚。蒸菜有兴盛之意。这样一盘鲜花盛开，一天比一天繁盛花开富贵是哪里的菜，寓意美好，适合过年。如果你喜欢它，你可以把它拿来蒸过年。做法简单，营养丰富，寓意好。

华凯富贵——蒸胡萝卜肉夹

材料：猪肉、青萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、麻油、淀粉。

具体制作步骤

1.萝卜去皮，洗净，切成薄片。萝卜片的厚度不要超过2毫米，太厚不容易处理。选择萝卜品种，白萝卜、绿萝卜、红萝卜都可以。

2、将切好的萝卜片放入锅中加水煮沸，大火煮2分钟左右，煮至断掉。然后取出，用冷水冲洗，沥干水备用。萝卜片煮熟后，弹性会更好，面包馅也更容易处理。

3.将猪肉洗净花开富贵是哪里的菜，磨成肉末。然后加入姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、淀粉，用筷子一个方向搅拌均匀。

4.吃剩的萝卜剩菜不要浪费了花开富贵是哪里的菜，剁碎放入肉末，和肉末搅拌均匀。

5、如图所示，将肉末夹在煮熟的萝卜片中，用筷子压平。小心不要把肉末塞得太多。肉末蒸熟后体积会变大。

6.将萝卜钳沿平板围成一圈。把剩下的萝卜片切成半圆，在钳子旁边放一个简单的图案。

7、把剩下的肉馅放在中间。如果没有剩肉，可以加一个蛋黄，也很漂亮。然后在水上煮一锅，用大火蒸15分钟。具体时间视菜品状态而定，蒸熟即可。

8.蒸好后，盘子里会有很多水。将水倒入锅中，加入少许生抽、蚝油和香油煮滚。

9.最后，将汤倒在蒸好的蔬菜上。这样香喷喷的萝卜肉钳，蒸熟了，味道鲜美，造型美观，色香味俱全。

胡萝卜肉夹的制作技巧

1.萝卜片不要切得太厚，会很难处理。文中萝卜片除了焯水增加韧度外，还可以在萝卜片里加点盐，也可以达到同样的效果。

2.蒸好的萝卜钳可以直接吃，只是多加一个步骤调好汤汁倒入菜中即可。味道会更鲜美，尤其是萝卜片。

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