开一家手工酸辣面店日利润超2000

做生意就像做人一样。你不能花很长时间，更不用说做你不能做的事情了。蒋世民深谙此道，脚踏实地开了一家手工酸辣面店。一小碗酸辣面，看似简单，甚至微不足道，却寄托着江世民夫妇的小生意梦想。

1、 努力开手工酸辣面店

凌晨五点左右，1984年出生的蒋世民起床去批发市场采购食材，然后赶到酸辣面店开门做开店前的准备商店。早上十点左右，酸辣面店开始热闹起来。

店面只有十平方米左右。一侧是带炉灶和其他厨具和一些食材的厨房。另一边是三张餐桌。将近11点30分，店里挤满了人。 “我们的主营业务是手工酸辣面，也有手工包饺子和一些红烧菜品销售。”

“老板，来一碗酸辣粉，加个红烧鸭头。” “我要一个小碗。”…… 早上十点左右，酸辣面店开始热闹起来。记者看到，这家店只有十平方米左右，一侧是厨房，放着灶具等厨具和一些食材，另一侧是三张餐桌。将近11点30分，店里人山人海。

“我们的主营业务是手工酸辣面，也有手工包饺子和一些红烧菜品销售。”

谈起创业的艰辛，姜世民笑道：“餐饮方面，早上天黑很正常，早就习惯了，九点左右就关门了。”每天打卡，打扫完就到晚上十点多。回到家里照顾孩子，做家务，炸红油，炸花生，炒糯米等等。一直忙到凌晨一两点。”

2、口耳相传一天卖两百碗酸辣面

在外面打拼多年后，蒋世民和妻子杨雪选择回老家创业。去市场参观项目。蒋世民忽然想起，自己在青海做百货公司的时候，那位师傅调制的酸辣粉香，让他记忆犹新。与他取得联系后，得知师父已回江苏老家，他立即收拾行装，去学艺。和家人商量后开酸辣粉店，开了这家酸辣粉店。

起初一天只能卖几十块钱，但江世民和杨雪并没有想过放弃。 “万事开头难，我始终相信开酸辣粉店，只要能做到极致的品味和品质开酸辣粉店，就不可能不走红！”江世民说，口口相传，现在生意越来越好，一天最好能卖200碗酸。麻辣面销售额接近2000元。

3、Guarantee 品质情侣计划开分店

为了保证食材的质量，江世民从来没有固定去哪家批发店取货，更不用说让店家直接送货上门了。 “尤其是炸酸辣面和包手饺子的猪肉，都是每天从市场上精挑细选，切碎，绝对不加剩菜。”

蒋世民说，他和妻子的分工一直很明确。他负责采购食材，给顾客上粉调味，包饺子，妻子负责洗菜和包饺子。

“我妻子的手冻伤了。”蒋世民透露，因为杨雪长期用冷水洗菜，手上每年都会冻伤，让他很苦恼。

开酸辣面店赚了很多钱，甚至比一些快餐店还多。蒋世民对未来的业务充满信心。目前，这对夫妇正计划开设另一家分店。到时候他们和老婆负责做厨师，再雇一个人下手也不是那么难。