煎鸡蛋有蟹味

最传统最简单的玩螃蟹的方法，就是在碗里打几个鸡蛋，锅里油烧热，把鸡蛋倒进去，用筷子把鸡蛋画出来，然后淋上姜醋酱，加点鸡精给锅调味。 .

因为传统的野味蟹比较常见，厨师们在改进之后又进化出一些其他的方法，让野味蟹从平凡到非凡。为了让“蟹肉”和“蟹黄”更有特色，蛋清和蛋黄分开煎；在烹饪过程中加入一些鱼、扇贝或其他碎海鲜代替蟹肉，以丰富味道。

用各种调味料炒

“成为一家人”的现代版本意味着明智的消费。长期以来，花小钱享受精致生活，是老派上海人引以为豪的生活技能。 “一家人”现在几乎被普遍认为是上海女性的集体性格。他们在看不见的地方省钱。一美元当两块钱，出门要穿得好，举止得体。

因此“成为一家人”被创造性地理解为合理的财务管理概念。即使在上世纪最艰难的岁月里，海派、洋派的上海女人依然有自己的追求，生怕被别人称为“小嘎巴”。因为上海人坚信，“吃不下鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜，穿不下，永远算不上穷”。

不仅是本次比赛的螃蟹，还有馄饨面、酸菜饭等，这些都体现了阿拉上海人对食物精心策划的追求和勤俭节约的品格。

配上小菜的白饭也是老上海生活中的小乐惠

点击查看上海各区县老照片：

了解上海粉丝群

长按识别二维码，添加“了解上海管理员”即可申请入群（申请时请注明“了解上海入群”字样）。

等列侬喝一杯老上海茶！