去皮鱼的功效及禁忌_去皮鱼的禁忌人群及注意事项

官方独家茶具未下架。

小溪仙子要好好照顾他们，韩家以前也崇拜鱼干。

——《闽茶十曲》·清·周良工

物种来源

去皮鱼是鱼家鱼马面的纯去皮肉。它也被称为橡胶鱼。烹调前，将鱼外层橡胶状的东西撕去剥皮，故名青。鳍马面河豚和裹面包屑的鱼最好去皮，根据其肉质，新鲜度和弹性较好。分布于我国东海、黄海、渤海。有蜜斑马面河豚等近缘种。

生物成分

据测定，每100克食用去皮鱼肉含有87大卡热量、69.9克水分、19.6克蛋白质、0.8克脂肪和碳水化合物0.9克，含有维生素A、D、E、烟酸、多种氨基酸和微量元素钙、铁、磷、硒等

功能和功效

1.性味归经

鱼皮，味甘，性平；属于胃经。

2.医疗经典

《药用动物》：“健胃消食。”

3.中医辨证

鱼皮，和胃霸王刺皮鱼，止痛消炎，对胃出血、胃痛、腹胀等慢性胃病有辅助食疗作用。

4.现代研究

去皮鱼肉含有高蛋白、微量元素和多种氨基酸。具有止血、滋补、解毒、消炎等功效。肠胃出血、慢性胃炎、乳腺炎等疾病，吃去皮的鱼，有助于加速康复。 此外，去皮鱼肝食用油有利于高脂血症。

注意饮食禁忌人群

1 所有皮肤瘙痒和痛风患者应少食或谨慎。

2 患有支气管哮喘的人不应该吃带皮的鱼。

传奇故事

鱼是吃石头长大的

有一个天才，只知道闭门学习，变成了一个书呆子。不小心出去了，上山的时候他赶紧脱了鞋子。有人问：“你为什么穿着袜子走路？”他回答说：“做鞋不容易，但缝袜子容易多了！”有一次，他的妻子为了招待客人，说：“你去河边买两条，来一斤鱼！”他来到了河边的渔船上霸王刺皮鱼，钓到的鱼都一斤。他从左往右挑，坚持要一条刚好两斤的鱼。鱼人被他缠住了，只好偷偷往鱼嘴里塞一块石​​头，凑了两斤。秀才高高兴兴地接过鱼回家。

当鱼被切碎时，书生的妻子举起刀子砍了下去，只听“轰”的一声，菜刀少了一大块，怒目而视。但秀才高兴地说：“哦，我明白了另一个道理霸王刺皮鱼，原来鱼是吃石头长大的。”