可乐鸡翅的做法有哪些？

鸡肉的哪个部分最好吃？我想大多数人都会异口同声的回答：在鸡翅里！

确实，这部分重点介绍了鸡皮和肉嫩的美味，以及吮吸骨头的乐趣。怎么做都好吃，比如烤鸡翅，比如各种油炸。

可乐鸡翅是最简单、零难度、最短的经典鸡翅菜！

这道可乐鸡翅的来源无从考证。我觉得是非常巧妙地利用了这种异国情调的可乐的特点，结合我们传统的红烧烹饪方法，一种中西合璧的新组合诞生了。菜肴。

这是最简单的一道菜，也可以很美味。

为什么可乐鸡翅好吃？原海报有一个简单的分析。

1、首先，因为可乐很好吃，鸡翅也很好吃，两个也很好吃，这些都不是废话，有的单独好吃，一起吃就不好吃。

2、可乐放了很多糖，而不是我们红烧里放的糖，它增强了鸡翅的味道，而这些糖和可乐本身的焦糖色会代替我们炒的糖色用来做炖菜。一个过程也可以给鸡翅带来完美的颜色。

3、可乐富含二氧化碳气体，在烹调过程中受热析出，可使鸡翅的肉质越来越松软，与用含气矿泉水炖肉一样。

但在这里我要非常坦率地说。事实上，很多人没有做这道简单的菜。不好吃。你可能不相信。我为什么要那样说？自然是有原因的。 ，下面一一听我说。

做完会不会觉得难看？太白还是太黑？太甜或太咸？

还是以上都对，但是一口咬下去的鸡就臭了？还是鸡皮很嫩，里面的鸡乱七八糟？

为什么会出现上述情况？哪里做不到？

判断一道菜好不好吃很容易。简而言之，就是色、香、味、热。具体到可乐鸡翅，是：

鸡翅的形状要完整，鸡皮不能破，不能烧焦。

每只鸡翅都要均匀裹上漂亮的糖色，不轻不重，

香味一定很持久，有葱花、淡酒和可乐的甜味，没有鸡的味道，

口感甜甜适中，甜而不腻，还保留了可乐的微酸。除了甜味占主导，咸味也要适口，

果汁丰富但没有烧焦。锅底没有汤汁，蔬菜汁水丰富，有光泽。

-------------------------------------------------

注意事项：

1、

至于厨具，因为要先炒后炖，所以建议使用耐用的不锈钢锅。当然，如果使用带涂层的不粘锅，可以降低操作难度，尤其是在收汁的时候。然而，翅膀中的成分的两端仍然有断骨。如果横截面很锋利，可能会损坏涂层。所以，不建议用不粘锅煮一些带骨的食材。

什么？你说你看很多美食视频都是用平底不粘锅煎带骨鸡块？嗯，其实主持人想说的是，这些视频很好看。很多成品菜和锅里的菜，根本就不是一波波。另外，你要知道他们用的盆是厂家赞助的。你知道如何赞助。很多都是结实的，不是最适合做某道菜的锅，坏了也不需要赔钱。它不痛。然后你买了锅回家。你对此感到难过吗？

2、

另外，最重要的就是食材的问题。虽然名字叫可乐鸡翅，但它并不只需要两种材料：可乐和鸡翅。没有咸味可以吃吗？所以至少你必须加盐。纯盐的味道层次不够丰富可乐鸡翅做法大全，所以用生抽代替盐是更好的选择。我们通常在红烧酱油中放生抽。永远记住，即使我们使用可乐，这本质上也是一道红烧菜。

3、

其次，还有一个问题要考虑，就是去腥的问题。鸡翅本身就很臭。如果不去除，它们将变得难吃。我们最常用的去除鱼翅的方法是什么？将料酒加入焯水。

新的问题又来了。鸡翅的成分比较特别。如果炖的时间短，味道会不好。时间长了，里面的肉会变成柴火。最合适的炖煮时间不要超过15分钟，提前焯需要几分钟时间，可能会导致最后的口感不尽如人意。因此，最好跳过焯水的过程，直接加料酒炖。料酒的量不宜过多。鸡翅20个%20用量在100ml以内。

4、

在帮助去除腥味的同时，我们还可以在开始时在锅中加入一些小葱。

5、

我认为有一件事情需要非常强调。请不要用刀在鸡翅表面划几道伤口！看到制作鸡翅的食谱太多，尤其是烤鸡翅，我喜欢在每个鸡翅上至少切三刀，还叫方便？%20！

我看着就心疼，无力吐槽。

重要的事情我只说一次！在正常的烹饪过程中，完全没有必要考虑鸡翅的味道。是最容易上口的食材之一，结构细到让人想都不敢想。

开几道伤口不仅会使成品菜丑陋不美观，更重要的是会导致肉汁流失，皮下的鸡肉会煮过头，味道会变得混乱。

6、

然后是你用哪种可乐的问题。我不管你是用百事可乐还是可口可乐，只要是原味就行，但我其实看到有人用无糖版的可乐如Extreme%20Zero来做的。你可以做到。好奇怪！

糖的颜色和味道主要取决于可乐中的糖分，所以一定要用糖可乐！

至于原味可乐，我想更好喝。建议使用香草味可乐或姜味可乐，可以丰富香气和口感层次。

7、

甜咸怎么做？一罐355ml的可乐，做20个中等大小的鸡翅，最终达到最好的甜度。这是收汤后参考的结果。

这里注意，如果用甜或半甜的黄酒做料酒，可能会更甜，无锡人可以忽略←_←。

8、

咸度是用酱油调的。推荐使用李锦记的上等酱油。倒可乐的同时倒上酱油，然后尝尝汤的味道。味道以微咸为标准，因为有甜味被中和，收汁后会变咸。

9、

让我们谈谈烹饪时间。从倒入可乐和酱油开始，炖的时间最好控制在15分钟以内，分为两部分。前10分钟需要用中高火炖，开盖5分钟收汁。

10、

您无需控制烹饪时间。不要让盖子的气体用完太多，但你必须注意时间，在火上收集汁液。尽可能多地转动锅体，以免底部出现泥泞。这里不必是 5 分钟。汤收好后关火。俗话说，看到就留着。

达到以上10分，一个美味的可乐鸡翅就可以成功制作了。有些菜看起来很简单，但是如果真的需要注意点，可以画很多东西。

-------------------------------------------

让我们开始清单和制作过程：

先说说网上买鸡翅的利弊吧。

主要优点是价格便宜，折合13元一斤。其实超市里的鱼翅也是速冻品可乐鸡翅做法大全，24元左右，一些不太新鲜的也会在20元以上，所以价差很明显。

缺点是速冻品确实不如新鲜的，但其中一只冷翅不好买，也不便宜。而且，冷冻产品如果在冰箱中长时间冷冻，也会影响外观和质量。味道好，不能反复解冻。

我们需要准备的材料：

中间20个翅膀

一罐可乐

一把小葱

葵花籽油

料酒

生抽

1、 首先将鸡翅解冻，清洗干净，沥干备用。

2、小香葱只留根部，切成长条。

3、起一个平底锅，放少许油，先放小葱爆香。

4、加入鸡翅翻炒片刻。此处不宜高温，以免鸡皮因过热而粘在皮肤上。

5、鸡翼面皮变成金黄色，倒入可乐、料酒和生抽。

6、 盖上盖子，中高火炖 10 分钟。

7、10 分钟后，取下盖子，将火调至顶部并开始收集汁液。

8、在收汁过程中不断转动，避免粘锅，同时糖色可以均匀的涂抹在鸡翅表面。

9、收汁，安装完成。最后可乐鸡翅做法大全，当锅里的汤不多时，转小火，有效避免烧焦。

10、开吃。右边的鸡翅是黑色的，配上葱花。