如何制作白巧克力

白巧克力百科知识白巧克力介绍

白巧克力-不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力的成分与牛奶巧克力基本相同巧克力表面发白，只是不含可可粉。乳制品和糖粉的含量比较多，甜度高。白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料（香草味）制成。

需要注意的是，可可脂（可可脂）是一种高度饱和的脂肪，这意味着白巧克力的脂肪含量非常高。

与黑巧克力的区别

1、巧克力的颜色其实和巧克力中的成分有关。原料主要来自可可酒。可可液粉碎后，分离出可可脂和可可粉。浅色巧克力中可可脂的含量较高。黑巧克力的可可粉含量更高。白巧克力使用更多的可可脂和牛奶。黑巧克力使用了大量的可可粉和可可脂。

2、黑巧克力、黑巧克力或纯巧克力-牛奶含量低于12%

3、白巧克力-不含可可粉的巧克力。

4、黑巧克力营养价值更高

5、白巧克力：白巧克力的成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉。乳制品和糖粉的含量比较大，甜度高。

6、黑巧克力：黑巧克力更硬，可可脂含量更高。软黑巧克力含有32%～34%的可可脂，硬黑巧克力含有38%～40%的可可脂巧克力表面发白，超硬黑巧克力含有38%～55%的可可脂，营养价值更高。

7、白巧克力和黑巧克力的成分一样吗？白巧克力和黑巧克力的成分不同。

8、白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料（香草味）制成。

9、dark 巧克力由可可块、可可脂、糖和香料制成。

白巧克力的制作

材料：白吐司2片、白巧克力90克、干果20克、橙皮甜酒1汤匙

制作方法：

1、将白巧克力切成小块，用小火加热至白巧克力融化

2、吐司先到一边，每片切成4等分的圆片，共8小片巧克力表面发白，放入烤箱烘烤，然后用融化的白巧克力覆盖吐司的两面

3、将混合干果和橙皮甜酒加入融化的白巧克力中搅拌均匀

4、以练习2中的吐司为底，然后将练习3中的食材放在吐司上，堆成一个球体。依次做8个白巧克力球，放凉至凝固。

注意：巧克力融化时必须在水中加热，温度不要超过50℃，否则巧克力会变质结块