潮辣重庆火锅，小师兄旗下子品牌，始于公元二0一一年。主要经营重庆新老派两个火锅派系，以其中国头家使用矿泉水熬制火锅的特有方式被火锅控推崇，采用六味原材料（花椒、辣椒、牛油、豆瓣、姜、蒜）的传统工艺而名噪四方。

潮辣重庆火锅总部办公大楼坐落在重庆市南坪商业大厦，设有品牌营销中心、运营中心、市场招商中心、财务稽核中心、物流物配中心，底料生产基地、技术研发中心等部门。生产的火锅底料、火锅原油通过了QS食品安全认证，并通过1质量管理体系认证，获得了全

潮辣重庆火锅火锅是中国人的情结，把中国的包容文化体现的淋漓尽致，充分的表达中国人心往一锅使，菜朝一锅烫的大融合和热闹的氛围。而重庆火锅又是火锅中的 ，堪称全球火锅之典范。

潮辣重庆火锅不管是哪个地方的人潮辣重庆老火锅加盟费，吃上一次地道的重庆火锅就会爱上一辈子。正所谓，爱上一锅红汤，爱上一座城，爱上一个人。那么，吃重庆火锅有些什么讲究呢，今天就由潮辣掌柜分享下火锅控的经验。

近年来，潮辣重庆火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻而红遍全国各地，甚至远渡重洋，在迪拜、新加波、墨西哥遍地开花。

其实潮辣重庆老火锅加盟费，重庆火锅不但选材范围很广，而且吃法也很有讲究的。重庆火锅有烫食和煮食两种吃法，前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如麻辣嫩鲶鱼<30秒>、外婆三线肉<12秒>、腰片<15-18秒>、鲜鸭肠<10-12秒>、屠场鲜毛肚<12-15秒>、山城大刀牛肝<10秒>、雪花分肥牛<12秒>、精品羊肉<12秒>、鲜猪黄喉<60秒>等。

而后者，如脆皮肠、无骨凤爪、菌花、手工嫩牛肉、手工牛肉丸、金针肥牛卷、鲳鱼、肥肠、牛蹄筋、鲜鱿鱼等就适合煮食，而且红汤的口味吃起来口感会更加舒服，回味会更持久。

蔬菜类、菇类、豆制品类则可以根据客官自己的口味随意涮食，潮辣火锅小二特别免费奉送：吃茼蒿菜，务必涮食清汤，不要涮得太熟，从锅里捞出的时候不要蘸酱料，直接食用，那个清香味简直不摆了，相当霸道！

为什么重庆火锅要搭配香油碟、喝老阴茶<重庆特产原茶>更爽呢？其实是在于老阴茶去油腻、开胃、降暑，而香油的主要成分是芝麻油，菜品烫熟后，在香油里蘸上几下，可以起到降温和降麻辣的作为。而且经常吃火锅的人会发现，刚涮好的东西如果急着往嘴里送就很容易烫到嘴，而且长期吃太烫的东西对食道也不好。如果等凉透了再吃，菜或者肉的表面很容易凝固一层固体牛油，因为这是重庆火锅、锅底用到的主要材料之一。如果用香油碟的话，烫好的东西在油碟里面打俩滚，就能起到降温的作用，能够马上吃。

我们就来欣赏潮辣几个推荐版本的香油碟：A版重庆 正宗版：香油+蒜泥+味精<可根据喜好加入葱花、香菜、醋。B版昆明重庆火锅版：香油+蒜泥+碎花生+折耳根+辣椒圈+味精+葱花+香菜+香辣酱。