红色卷心菜苔藓在南方很丰富，但在北方很少见。炒香，香脆爽口，比大白菜好吃

无论走到哪里掐菜苔，都要玩得开心，想办法。是的，美食就是我要找的，就我想的那样！谈论Shikee，认真对待你吃的食物！

粤菜馆里有一道很火的菜，叫白竹菜心。这道菜在南方和北方都有。之所以说这道菜，是因为下一道菜与它颇有渊源。它属于大白菜的一个变种。以前很出名，现在南方人都知道了。有很多掐菜苔，但在北方很少见。这种蔬菜特别适合油炸。香脆爽口，比大白菜好吃多了。

用一首诗赞美它：“紫干霜酥掐菜苔，黄花黛雪娇；黑松斗黑白，都是楚中乔。”这首诗恰到好处，写出了它的特点，“紫“干”“黄花”一目了然。论其地位，以前曾向朝廷进贡，故有“金宫”之誉“御菜”。主产地在湖北，所以也是与武昌鱼同名的蔬菜。虽然炒出来的颜色不是特别好，但吃起来又脆又脆。

这道菜是红甘蓝苔。它是粤菜心的变种。它富含多种矿物质。不管它的茎有多粗，它都很容易烹饪。如果是秋冬炖菜，可以在里面放上紫菜苔，多煮几遍就熟了。它在你的嘴里有一种特殊的甜味，所以这就是南方人喜欢吃它的原因。做饭很简单，味道还不错。在众多蔬菜中，它的营养价值依然名列前茅。

估计大家都听过一句话，“百菜不如白菜”。但是你知道吗，这种红甘蓝的维生素远远超过大白菜，而且还含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素C等营养物质，这些都是人体必不可少的营养素。深秋时节，这种蔬菜大量上市。颜色呈紫色，含有大量维生素C，遇到千万不要错过。

想要尝到红甘蓝香脆的甜味，就不用加太多的调味料了。只需准备一些大蒜并与之搅拌即可。这种方法虽然很简单，但也是最好的。一种吃法就像煮白菜心。很简单，但是喜欢的人很多，而且确实可以让蔬菜本身脆脆香甜。秋冬滋补除了吃大鱼大肉，这些刚上市的蔬菜千万不要错过。它们既美味又营养。

蒜苔紫菜

原料准备：

300克海苔、3瓣大蒜

配件：

猪油、盐、蚝油1勺

制作过程：

1、紫菜苔冲洗干净，捏成段。尽管杆子很硬，但实际上很脆，很容易烹饪。洗净后沥干水分。

2、兰卡利斯去皮，剁成蒜蓉，可以多加一点，这样炒出来的菜会更香，吃起来更开胃。

3、平底锅，放入猪肉，加热后加入蒜瓣炒香，一般蒜末微黄时，直接倒入蒜苔即可。

4、 倒入沥干的蒜苔，开始煎。炒至颜色变浅。加入少许盐和1汤匙蚝油。搅拌均匀，直到味道鲜美。

5、拌匀后，海苔一般都熟透了。这个时候，只要关掉暖气，把它从锅里拿出来。一顿营养美味的大蒜海苔饭就做好了。

食物刻字提示：

1、菜苔，注意不要选黄花多的那种，可能会有点苦味，选有花蕾、茎粗的那种，比较好吃。

2、garlic 可以多加一点，增加菜肴的风味。这道菜的颜色可能不是特别好看，但是味道很好。