如何保养铁锅

铁锅是中国人用来做饭的传统厨房用具，一般不含有毒物质。在炒菜和烹饪食物的过程中，铁锅的洗脱液很少。即使铁被洗脱出来，对人体也是有好处的。但是铁锅容易生锈，人体吸收过多的氧化铁，也就是生锈后会伤害肝脏……所以人们在使用铁锅的时候一定要注意保养铁锅，以利于健康。一起来学习铁锅的保养方法吧。

使用铁锅的小窍门

1、避免食物染黑

新的铁锅在第一次烹饪时会把食物弄黑。这时候可以用豆腐渣在锅里搓几下铁锅保养，以免污染食物。也可在正式使用前用油精炼。做法：倒入适量油，开大火，待油热后关火铁锅保养，转动铁锅，使油粘在锅壁上，待油冷却后，用刷子刷洗干净水。

2、巧除铁锅鱼味

在铁锅里煮鱼和其他腥味的食材后，锅里的腥味很难去除。这时候锅里放一点茶叶，加水烧开，腥味就会去掉。

3、巧除铁锅铁味

使用新的铁锅时，有铁味。有一个简单的方法可以消除铁味：放少许山药皮，煮一会，然后丢掉，再洗锅。铁味消失了。 .

4、巧除铁锅油垢

炒锅用久了，烧焦的油垢堆积了，用碱或洗洁精很难清洗。我该怎么办？把新鲜的梨皮放在锅里，用水煮一下，水垢很容易脱落。

铁锅防锈

1、新锅在使用前贴好保护膜：很多人都知道新锅在使用前，需要多放一点油加热，摇晃锅，确保锅表面涂满油；让它静置很长时间它只能用于烹饪直到一天后。这样做的目的是在锅表面形成一层保护膜，将锅中的铁块与空气隔离，防止生锈；保护膜只是在一定程度上隔绝了空气。但是由于后期经常使用锅具，保护膜往往会被破坏。所以这只是防止锅子生锈的第一步。

2、用后及时洗锅：用后及时洗锅，用抹布擦去食物残渣。一些烧焦的淀粉残留物会粘在锅上，很难清除。这时候可以把它泡在水里十到二十分钟，然后就可以轻松擦洗了。这样做的目的一是保持卫生，二是食物残渣没有清理干净，很容易与铁锅反应生锈。

3、锅具清洗后一定要擦干：锅具洗完后，应用干布将锅具表面的水渍擦去或加热晾干，以确保锅具锅表面干燥。如果锅表面有水，哪怕是一点点，我们观察半天后铁锅保养，都会有小块的锈迹。确保平底锅表面干燥非常重要。

4、悬挂或倒置铁锅：锅子洗干净晾干后，应悬挂或倒置在灶台上，这样即使有水分，也不会留在锅表面。如果沿着炉子放置，如果有水分弄湿了锅，或者厨房用水时锅是湿的，水分会留在锅底，几个小时后就会生锈。

5、保持厨房通风：最后一步是保持厨房通风，打开厨房窗户，或确保有通风口。这样，保持空气对流，锅内不会滞留水汽，不利于锅绣的形成。

铁锅生锈了怎么处理？

1、食用醋

如果铁锅只是轻微生锈，可以直接用醋清洗擦拭，比用洗洁精加水更有效。

2、肥猪

有老锈的可以先把铁锅清洗干净，把锅里的水擦干。然后放入油，小心地沿锅平铺，尤其是生锈严重的部分，直到油出油为止。最后关火，静置一晚，第二天再清洗。

3、砂纸

拿着砂纸在锅里擦拭。生锈严重的地方用力擦拭，利用摩擦原理去除锈迹。最后，用沸水烫一两次。这个方法很粗糙，但也很简单。

4、淘米水

将米水煮沸，放入锅中过夜。第二天你会发现所有的铁锈都融化了，最后你可以把铁锅擦干净，它会焕然一新。

5、可乐

将可乐倒入生锈的锅中，静置一会。然后用锡纸擦去锅里的锈迹，最后用清水冲洗干净，效果显着。