如何炸鳕鱼。

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如何辨别真假鳕鱼？教你养好眼睛！

1、看横切面：市面上卖的基本上都是冷冻切片。银鳕鱼是白色的。肉上没有特别粗明显的红线。鳞片非常密集。大断面是真鳕鱼，小断面可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼的体积大。另外，油鱼中间会有一条淡黄色或淡红色的线，而真正的鳕鱼没有。

2、看肉和皮的颜色：红鳕鱼的皮呈白色或灰色鳕鱼产地，颜色浅，肉质细腻；油鱼的表皮灰黑色，颜色深，呈网格状，肉质硬硬。粗糙。

3、看鳞片：真鳕鱼的鳞片很小，身上有小银点。鳞片非常锋利，感觉像针灸。鳞片剥落，而油鱼的鳞片无此特征。

4、手摸：这两种冷冻的时候很难区分，但是解冻后，鳕鱼会摸起来光滑，摸起来像粘液膜，而油性鱼比较粗糙。

5、Price：鳕鱼是濒危鱼类，捕捞量严格限制，原产地不在中国，所以价格不能太低。真鳕鱼的价格至少在130元一斤，而油鱼一般在10-30元一斤。如果遇到低价鳕鱼，购买一定要谨慎。

一般来说，你可以在超市买到鳕鱼。实际上鳕鱼产地，您可以在有保证的在线平台上购买。

油鱼是一种低价鱼，主要用于提炼工业润滑油。食用油鱼不会中毒。但是，吃在人体内很难消化，容易引起胃痉挛鳕鱼产地，脂肪堆积在直肠，引起油性腹泻。孩子抵抗力弱，妈妈们要多加注意。

另外值得一提的是，一些商家炒作的水鳕其实是一种油鱼，学名是异鳞鲭鱼。不要以为水鳕不是油鱼。

然而，我们每天接触到的鳕鱼并不是真正的鳕鱼，而是鳕鱼的近亲。例如，快餐店的鳕鱼汉堡是由它的近亲阿拉斯加鳕鱼制作的，在韩国和日本料理中也称为Mentayu。

另外两个更高级的亲戚是银鳕鱼和冰岛鳕鱼。其中，鳕鱼肉质细腻，品质上乘，深受消费者喜爱，几乎成为中国鳕鱼的代名词。