宫保鸡丁哪一个是正宗的中国菜左宗棠鸡是中餐吗

彭长贵是名厨。他在 1949 年创造了这道菜，但起初它含有更多的酸味而不是甜味。在台北品尝彭长贵发明的“左鸡”后，纽约餐厅经营者将这道菜带到了美国。

据英国媒体报道，今天，人们的饮食比历史上任何时候都更加多样化。即使在一个小镇，你也可以在街道两旁找到印度餐馆、日本寿司店或中式外卖店。在较大的城市，有各种民族食品，如非洲面包、韩国拌饭、约旦番茄酱、四川麻婆豆腐、墨西哥辣椒酱、意大利面、越南米粉等。

然而，据BBC网站2月17日报道，你脑海中的洋菜往往是在离你不远的地方新发明的，而这些美味的食物，在原产地往往是不存在的。

据报道，“左记”是美国和许多其他国家最受欢迎的中国菜之一。从旧金山到奥马哈，从内布拉斯加州到伦敦的中餐馆都有所谓的“传统中国菜”，就是用这种香脆的炸鸡块加糖酱做成的。然而，英国厨师傅夏在这道菜的发源地中国湖南发现，从来没有人听说过“左鸡”。事实上，我在中国的任何地方都没有听说过这道菜，它的味道和正宗的湘菜不太相似。

左是一个真正的历史人物。这位中国将军出生于中国湖南省，并参加了太平天国运动。不过，据史料记载，左将军直到去世，才对炸鸡产生了特殊的兴趣。傅夏写道，这道中国菜的发明者彭长贵是将左将军的名字与炸鸡块联系在一起的人。

彭长贵是名厨。他在 1949 年创造了这道菜左宗棠鸡是什么地方的菜，但起初它含有更多的酸味而不是甜味。在台北品尝彭长贵发明的“左鸡”后，纽约餐厅经营者将这道菜带到了美国。随着时间的推移，这道菜的味道不断演变，最终形成了与原味完全不同的微甜微粘的口感，从而迎合了比湖南人更喜欢甜而不酸的美国消费者。食欲。 2014年，纪录片《寻找左宗棠》探究了这道菜的由来，向96岁的彭长贵展示了一张流行版《左宗棠》的照片。他看着照片喃喃道：“胡说八道。”

另一个美味的中式炒面三明治也有同样的故事。这道菜是用两片面包夹着黑酱炒面做成的。 20世纪中叶以来，这种能提供足够热量的廉价午餐，在波士顿以南的马萨诸塞州的中餐馆就很受欢迎。

油炸内脏在美国很多地方仍然很受欢迎。据信，这道菜起源于中国广东西部左宗棠鸡是什么地方的菜，那里有大量移民出口到美国。但和许多西方流行的中国菜一样，在这个所谓的古国左宗棠鸡是什么地方的菜，左堂宗鸡是没有踪迹的。

在世界其他地方，炒杂碎是用豆芽、猪肉丝和各种蔬菜制成的。种类很多，然后淋上浓稠的酱汁。它甚至已成为各种烹饪的代名词。炒内脏由通心粉、碎牛肉和各种蔬菜制成。新英格兰的许多教堂把它当作晚餐。

报道说，饥饿的汉族人的创造力不仅限于中餐。人们普遍认为，用金咖喱酱和鸡块炖的咖喱鸡是一道印度菜，但它实际上是根据英国人的口味发明的一道英国菜。就连美味的比萨也完全不同于19世纪意大利人第一次移民到美国时，比萨只是用来填饱肚子的面包。在随后的几年里，它逐渐演变成酥脆的面包，上面覆盖着各种水果、蔬菜和肉类，再撒上融化的奶酪，成为意大利美食的象征。然而，这种披萨与意大利披萨非常不同。学者甚至用“比萨效应”来形容这种现象：当一个事物离开它的原产地时，它会发生根本性的变化，成为当地文化的重要组成部分，但当它回到它的原产地时，它就会变得混乱当地人。

食品竞赛没有输家。一道菜会根据当地人的口味变成完全不同的新菜，甚至成为经典菜系。如果你去中国，不妨去外国餐厅看看西式炒杂碎是什么样子。

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