豆腐盒里有颜如玉

豆腐盒是鲁菜之一。主要原料是豆腐。相传，清乾隆南巡博山时，上菜时盘上有一豆腐盒。乾隆吃了之后赞不绝口。口感细腻，香气十足，皮韧内馅，回味无穷。它的芬芳和美丽是无法用语言和文字来表达的。

博山豆腐盒的由来

清咸丰年间，博山街上有一人。姓张，名邓克。博山的一些客商知道张登科是个厨艺高手。 “清河聚会”。

一天，张登科的一位老朋友到博山拜访他，但已是清河聚会的前一天晚上，餐厅里的食物大部分都卖光了。张登科萌生了用博山的想法，以优质豆腐为主料豆腐箱是哪个地方的菜，制作豆腐菜豆腐箱是哪个地方的菜，将豆腐做成盒状，豆腐盒内装满炸豆腐、海米、木耳等，再炸至黄色，增稠有金黄色。质地。朋友吃了这道别具一格的菜豆腐，赞不绝口。

一位老朋友说：“这豆腐就像一个金盒子豆腐箱是哪个地方的菜，叫它金盒子。”有人说：“按照吃法，开箱求宝比较好。”

后来因为这道菜做了一大盒豆腐吃，很不方便。张登科把大盒子分成了几个小盒子，博山人按照当地的命名习惯把名字改成了“豆腐”。框”。

后来，张登科将“豆腐盒”工艺带入京城。从此，“博山豆腐盒”出现在京城的宴会上。

随着博山工业（煤炭、玻璃、陶瓷）的繁荣，“博山豆腐盒”又传回博山，成为饭店、酒楼的家常菜。