黑胡椒和白胡椒有什么区别？大厨：有很大的区别，别糊涂了

简介：黑胡椒和白胡椒有什么区别？大厨：有很大的区别胡椒粉是花椒粉吗，别糊涂了

说起胡椒，应该很多人都不陌生，尤其是黑胡椒味的食物，我们平时都吃，而白胡椒味的食物比较少，所以很多人都对黑胡椒和白胡椒感兴趣。理解不是很深。首先，胡椒是我们生活中很常见的调味品。它的原产地是印度。它是一种长在树上的果实。成熟时采摘，磨成粉，成为胡椒。胡椒分为白胡椒和黑胡椒。许多厨师在烹饪时都会吃它。其地位仅次于鸡精。其实它的作用是使食材新鲜，去除异味，而且辣椒的味道比鸡精强很多。但是很多人不知道这两种辣椒的区别。厨师说：两者相差很大，不要傻傻分不清。跟着小编一起来看看吧。

辣椒采摘后磨成粉，分为白胡椒粉和黑胡椒粉。辣椒粉的主要成分是胡椒碱，还含有大量的芳香油、粗蛋白和可溶性氮，可以去油腻，去除食材的异味。很多人认为这两种辣椒只是颜色的不同，其实两者的区别还是挺大的。其实这两种辣椒粉的原料是同一种东西，都是用辣椒制成的，只是加工方法和果实的成熟度不同。具体来说，当辣椒果实没有完全成熟时，果皮仍然是绿色的。这时候把花椒摘下来，用沸水浸泡后晾干。经过这些过程，辣椒的颜色会变黑。胡椒粉是黑胡椒粉，磨成粉后就成了我们常见的黑胡椒粉。

对于白胡椒，当胡椒完全成熟时，果皮会变成鲜红色。这时，采摘辣椒，先去皮。剩下的果实晒干后变成白胡椒。变成白胡椒。很多人认为两者只是颜色不同而已。其实两者在口味、口味、用法上都有很大的不同，但也有相似之处。不管是黑胡椒还是白胡椒，都不能用高温油炸。必须在食材即将出锅时放入，因为长期高温烹煮会挥发辣椒的香气，无法提高新鲜度。 由于辣椒属热性食物，食用时最好控制用量。每天吃辣椒的量控制在1克以内比较合适。接下来看看两者在口味和用法上的区别。

黑胡椒的味道和适合烹饪的美食

黑胡椒粉的味道比白胡椒要浓很多。我相信我的朋友们在生活中多吃黑胡椒粉。比如外面西餐厅的牛排，一般都会淋上黑胡椒酱，吃起来很香。它非常丰富，并带有一丝辣味。这也是黑胡椒的特点。黑胡椒的香气比较浓，香味比较辣。特点是食材的烹饪温度越高，香气越浓，所以更适合烹饪铁板食材，比如我们上面说的炸牛排。当然，炖肉、红烧等口味重的食材也很合适，我们常见的土豆泥和炸里脊都有黑胡椒粉。相比之下，黑胡椒直接压碎，使用量比黑胡椒多。香味比较浓郁，黑胡椒也能增进食欲。

白胡椒的味道和适合烹饪的菜肴

白胡椒的味道比黑胡椒更柔和，香味也不易散去。它适用于口味较淡的成分。比如清淡的鱼汤、海鲜汤、饺子、馄饨等，其实不管是肉菜还是蔬菜菜，都可以放白胡椒粉。去腥味和异味效果更佳，与新鲜海鲜的味道相配。非常好吃，总之比较适合清淡的料理胡椒粉是花椒粉吗，不适合炖的食材。事实上，不管是哪种辣椒，我们都觉得合适的菜都很好吃。

小贴士：辣椒用完后，需要盖上盖子，存放在阴暗干燥的地方，防止辣椒受潮结块。以上就是今天想跟大家分享的关于黑胡椒和白胡椒的区别。如果你认为只有颜色不同，那你就错了。厨师说：这两者有很大的不同胡椒粉是花椒粉吗，所以不要傻傻分不清。如果这篇文章对你有帮助，记得给小编点个赞哦！