高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别终于明白了。以后不要再买了。

做意大利面时，最基本的原料是面粉，这导致很多超市的面粉都卖光了。不过，细心的朋友在选购面粉的时候一定发现，其实超市里的面粉种类很多，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都有。面粉种类繁多低筋面粉在超市叫什么，令人眼花缭乱。如何选择它们让许多外行感到难堪。 选择合适的面粉，首先要了解面粉。

面粉的由来

小麦在我国已有%204000%20年的种植历史。最早种植的是春小麦。春秋两季，人们开始种植冬小麦，也就是现在我们种植的小麦。秋冬季播种，夏收。

到了汉代，磨面机基本普及，用面粉做的食品开始广泛普及。

三国时期，孔明征服孟火低筋面粉在超市叫什么，发明了馒头，面食在饮食中的地位再次提升。

面粉种类划分

按性能分：特种面粉（饺子粉、面包粉、饼干粉​​等）、普通面粉（标准面粉、强力面粉）、营养强化面粉（钙粉、富铁粉、营养强化面粉） )

按精度划分：一级面粉、特二级面粉、标准面粉、普通面粉...

按面筋分：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉

买面粉时，低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉应该选择哪一种？明白目的，选对面粉不难！

最常用的区分面粉的方法，其实就是按照面筋的强弱来划分的。通常划分面粉强度的标准是100g面粉中的蛋白质含量。高筋面粉的蛋白质含量一般为10.5-13.5g；

中筋面粉的蛋白质含量一般为8.0-10.5g；低筋面粉的蛋白质含量为6.5-8.5g。所以当你购买面粉时，可以直接根据包装上的蛋白质含量来轻松识别面粉的面筋。

如何区分面粉的用途

既然知道了如何判断面粉的面筋，那我们在做饭的时候如何选择适合自己的面粉呢？

1、高筋面粉：因为高筋面粉的蛋白质含量最高，所以面粉的筋力最强。高筋面粉颜色较深，本身活性高低筋面粉在超市叫什么，摸起来很滑，用手抓也不容易结团。

高筋面粉最常见的用途是制作面包。要想做好面包，面粉必须能揉出面膜，而高筋面粉是最容易揉出面膜的面粉。

2、中筋面粉：万能面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，颜色呈乳白色，体型呈半松散状。

多合一面粉是最常用的面粉。可用于制作包子、包子、面条、饺子等。所以一般都买一合一面粉。

3、low-gluten 面粉：低筋面粉的蛋白质含量最低，面筋含量最差。它的颜色更白。当你用手抓住它时，它特别容易形成面团。它通常用于制作蛋糕或饼干。很脆。

虽然很多朋友经常吃面食，但他们可能分不清什么是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

所以当我们做很多面食的时候，我们会发现它们都是严格按照食谱做的，但最终的结果往往不如预期。这里的很大一部分原因是因为每个人都选择面粉。选择是错误的。想想最基本的原材料的错误选择。产品能好吃吗？

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