祖安鱼翅，又叫红烧鱼翅，口感醇厚，鱼翅柔软

祖安鱼翅又称红烧鱼翅，是湖南省汉族传统名菜，属湘菜系。此菜色泽淡黄，光亮油润，软糯糯糯，鲜咸鲜香，鲜美醇厚。 Zuan的鱼翅用料考究，制作独特。这道菜味道醇厚，鱼翅柔软，营养丰富。确实是菜中的珍品。解放前，曲园酒楼用此菜，深受食客赞赏。

这道菜是清末湖南总督谭延凯家宴上的一道名菜。谭延凯是著名的美食家。他的家庭主厨曹景臣跟随谭先生多年。他了解了谭的食物，并经常进行装修。他将红烧鱼翅的做法改为鸡肉、五花肉和鱼翅一起炖。烹制的菜肴风味独特，深受谭延凯的赞赏。不管是他请他吃饭，还是别人请他吃饭，他都是先按照他的要求做了这道菜。后来叫钻大菜，在三湘小有名气。

“红烧鱼翅”又称“鲅鱼翅”祖庵鱼翅是什么地方的菜，是湖南的一道名菜。鲲鱼翅是晚清湖南总督谭延开家宴上的一道名菜（注：常被误写为谭延开，1880-1930），附有“饕餮”、“饕”、湖南茶陵七寨武威号 浙江杭州人祖庵鱼翅是什么地方的菜，著名美食家，曾任中华民国行政院院长谭延凯，擅长吃鱼翅。每顿都吃鱼翅，鱼翅吃不饱祖庵鱼翅是什么地方的菜，上瘾了酒半煮，鱼翅没有出现在桌子上。“如果不放弃，嚼蜡怎么样？” 荀先生按照他的要求做了这道菜，不管是请他还是别人别的吃。后来叫钻大菜，在三湘很有名，所以这道菜是谭家创的主厨，故称“祖安鱼翅”。他著名的“谈家菜”是湘菜和官菜的重要组成部分。因为美食，我的生活里有不少轶事。