炒饭泡在水里有什么作用？

说起焦米茶，我记得小时候拉肚子的时候，家里老人家总会炒些炭米，泡在水里给我们喝。没过多久，腹泻就痊愈了。那个时候，真的很了不起。只是一个简单的焦糜水就可以治疗腹泻，我问老人这是为什么，但说不出原因，只知道这是祖先留下的方法。

从上面的记载，我们可以知道这种烧焦的大米有两个主要功能。一是消化食物泡大米，可以健脾消食；二是止泻，可用于脾虚、老人、儿童慢性腹泻。

近代我国名医蒲福州的《蒲福州医经》中也有记载。他以焦年糕为主药，辅以山楂、神曲砂仁、鸡内金、莲子等，用于治疗脾虚、肌肉萎缩、久泻大便等症。性平，男女老少均可长期服用。

为什么焦蜜有消食止泻的作用？

这是因为大米本身性味甘平，有滋补脾胃的功效。此外，大米经炒制后大部分材料被碳化，因此具有收敛作用，还可以健脾。利湿作用可达到消食止泻的作用。

看到这里，很多人都在担心，吃了这个烧焦的米饭会不会上火？其实，烧焦的米饭如果不吃太多，也不会引起刺激，尤其是煮成烧焦的茶、烧米汤或烧焦的粥，可以使苦味消失，甚至有一种烧焦的香味。味道鲜美。

烧焦的米汤怎么做？

上面提到了烧焦的米汤的作用。如果我们家有积食或腹泻的孩子，我们不妨自己做一个烧焦的米汤。具体方法如下：

先取一小碗米饭，洗净晾干（也可以选择非炒饭），然后将米饭放入锅中中火翻炒，中途翻炒至米饭焦黄香喷喷。这里要特别注意的一件事是，米饭要炸至焦黄，而不是炸或变黑。而且火不需要太大，保持在中火即可。

其次，米饭炒至焦黄后，可以直接加三碗水，中火煮半小时。你可以喝汤或粥。

另外，也可以取适量可乐米用开水冲泡或将可乐米磨成可乐米粉，取少量用开水冲服，也有消食的作用和止泻。

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