色拉油的来源及营养分析。色拉油的使用注意事项

二、Saela 油源

“沙拉油”一词起源于西方。顾名思义，它是沙拉专用油；沙拉（salad）是一种以生蔬菜为主色拉油的密度，辅以各种调味品的凉菜。为了增加营养，在上面涂上一层油性涂层，这就是色拉油。为了保持蔬菜固有的颜色和味道色拉油的密度，这种油需要无色无味；并且因为冷盘做好后往往需要冷藏，所以在低温下不会出现浑浊，4.4℃必须保持透明的液体状态。因此色拉油需要尽可能去除粗植物油中的非甘油三酯成分，一般只能是植物油。

色拉油是指由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭、脱脂精制而成的高级食用植物油。主要用作冷油或蛋黄酱、调味油的原料油。

三、Saela 油营养分析

1、沙拉油和调和油不含致癌物质黄曲霉毒素和胆固醇，对身体有保护作用；

2、富含亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3、含有一定量的豆科植物磷脂，有利于神经、血管、大脑的发育生长。

四、沙拉油使用注意

1、撒拉油可用于煎、炸、炸、凉菜色拉油的密度，保持蔬菜等食品的原有风味和色泽。

2、fat 有一定的保质期。存放时间过长的油不要吃。

3、可以直接用于凉拌沙拉，但最好加热后使用。

4、 色拉油经过反复高温加热，营养价值已被破坏，不宜食用。避免使用在高温下反复加热的油。

5、 尽量避免过度消费。色拉油虽然具有预防心血管疾病的作用，但过量食用仍会对心脑血管产生一定的负面影响，容易造成肥胖。