民俗煲汤工坊加盟

民间瓦罐炖汤作坊起源于宋末。近代，1994年由一家民俗饭店创办。 瓦罐汤是江西省地方民间传统的煨制方法。它以陶罐为器皿，以精制食物和矿泉水为原料。用硬炭火六面加热恒温，煨制七小时以上。最终，将表演翻译成兼具民间传统和现代人口味的美食。

土着人，也就是人与人之间。人们通常所说的民间煲汤就是口口相传的营养美味的江西煲汤。江西泥锅汤是江西创制，从宋代流传至今的传统美食。陶罐之美，在于陶器的阴阳特性。经过长时间的炖煮，原料的鲜汤风味和营养成分充分溶解在汤中。汤汁浓稠，醇香诱人，风味独特，滋补性强。

民间瓦岗炖汤坊自古流传至今，历史悠久。关于它的起源，众说纷纭。相传北宋嘉佑年间，公元1053年左右，洪州、南昌人才邀友出游。到了一处美丽的地方，他吩咐仆人当场烹制鱼和鸡，一直玩到日落。大家还是想明天见面。再来。临走前，仆人将剩下的鸡、鱼和调味品放入盛满清泉的缸中，盖上盖子，塞入未熄的灰炉中，用土封住，只留一个孔通风。第二天，大家如期而至。仆人们把埋在地下的瓦罐取出来，打开瓦盖。香味四溢，味道不错，味道很好！之后瓦缸煨汤，大家都出去玩了。很快就被一位店主得知，并引到了餐厅。瓦罐煨汤闻名于世，成为赣菜中的必备品。一位美食家曾经写过一首诗说：“民间煨汤熬了千年，四海宾客常流连忘返。一罐鲜活千年，这汤的滋味不能被改变。”

另一种说法是，相传晚明崇祯三年，翰林大学唐斌，字，引石。当时，他是广州的布政司，当官三年。府前常设大瓦罐，投入南瓜、豆腐等，用小火煨，施舍给饥饿者。人们认为这是一件高尚的事，被誉为“三汤”。这“三汤”包含其政官地位瓦缸煨汤，如马车汤，其民苦如黄莲汤，入世如人参汤滋补。唐斌下台后，百姓歌颂他的恩情，用瓦罐炖汤，成为江西的一道民俗风景。随着时代的变迁，江西名厨采用煨火汤的造型，在瓦缸架上，全程采用五味三料，讲究食性和药理，九沸九变，文武交替，而且时间很慢。去腥、去腥、去羊肉，保留甜、酸、苦、辣、咸。甜而不甜瓦缸煨汤，苦而不涩；咸而不浓，辛而不浓；轻而不薄，肥而不腻，讲究食性和药理。成就当今流行的民间煲汤。