馍菜汤 舌尖上的“一带一路”，丝路美食见证东西方交融

今天，在“一带一路”倡议下，各种特色食材和美食沿丝绸之路穿梭，丰富了人们的味蕾，增进了人们对不同文化的理解和认知。东西方的交融极大地丰富了人们的餐桌：辣椒和胡椒的搭配，让人在冬天的火锅里也能感受到麻辣鲜香的味道。来一个西瓜或冷番茄来消暑解渴！让我们畅游“一带一路”主要国家和地区，开启一场美食之旅。法式奶酪，奶酪拼盘配上脆脆的饼干，甜苹果和葡萄一起享用，可以平衡不同奶酪的香气和味道。

自古以来，中国和印度有着悠久的交汇历史。中华文明与古印度文明千百年的摩擦碰撞，孕育了最伟大的人类文明。印度菜：印度菜以咖喱闻名，主要是用鱼、肉、蔬菜等不同的食物调和多种香料，既没有掩盖食物本身的天然味道，又带有浓郁的香味。印度人在食材的选择上比较简单，通常只有鸡肉、羊肉、海鲜和各种蔬菜。虽然调料种类很多，但每道菜都会有一个主要的调料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方法比较简单，包括烤、烤、炒。咖喱羊肉、酥炸新鲜蔬菜等是比较常见的印度美食。另外，印度奶茶和甜点也很有地方特色。

丝绸之路不仅是一条连接中原、西域、欧非各国的经贸通道，更是一条体验和品味古丝绸之路美食与文明的美食之路。土耳其烤肉馍菜汤，土耳其烹饪起源于中亚，土耳其菜以肉类、蔬菜和豆类为主，肉类以牛肉、羊肉、鸡肉为主。它的特点是突出原料（主要是肉类和乳制品）的天然风味，注重原味，辅以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋。除了美味的主食外，土耳其还有琳琅满目的开胃菜，从土耳其奶酪、菠菜、虾到腌制红甜椒，名字让人耳目一新。其中馍菜汤，最受欢迎的开胃菜是橄榄油沙拉。代表性的土耳其美食有土耳其烤肉、果仁蜜饼、土耳其饺子、多层可丽饼等。

新疆抓饭，酸奶。抓饭是新疆各族人民喜爱的食品，维吾尔语称为“马球”。做法是将洋葱、黄萝卜丝炒香（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜少，其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉切块，然后放入洗净的大米，加水蒸熟。抓饭营养丰富，有滋补食之功效。是维吾尔族人过节、待客时必备的食物之一。它之所以得名，是因为它最初是用手抓住的。但现在大家都用筷子或勺子，而不是直接拿。

KBS TV 于 2008 年拍摄了纪录片《面条之路：美食之旅》。这部纪录片讲述了面条在欧洲的起源。关于面条如何传到欧洲，尤其是意大利，众说纷纭。过去最有说服力的说法是马可波罗从中国带回意大利。现在索赔被驳回，估计马可波罗之前就有面食了。意大利人说这是他们自己发明的。这也可以说。但更可信的是，“面条文化”通过丝绸之路从中国传播到阿拉伯帝国，再到西西里岛，并在八世纪传遍了意大利和欧洲。意大利面（spaghetti）是中国人最能接受的西餐品种。红酱是一种以西红柿为主的酱汁，最经典的就是意大利肉酱面，也有一些以奶酪和奶油为主，就是著名的意大利面食。意大利葡萄酒也有着悠久的历史。

提拉米苏是一种带有咖啡和葡萄酒味道的意大利甜点。提拉米苏在意大利语中的意思是“马上带我走”，意思是吃完这么美味的食物，你会很开心。

自古以来，泰国就是中国海上丝绸之路的重要站点。泰国菜以色香味着称。第一个特点是酸辣。泰国厨师喜欢用大蒜、辣椒、酸橙调味料、鱼露、虾酱等多种配料来烹制一锅酸辣辣的泰国菜。招牌菜包括冬阴功酸辣海鲜汤、椰奶嫩鸡汤、咖喱鱼糕、绿咖喱鸡、芒果饭等。鱼、虾、蟹是各种餐厅的杀手锏，如炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等。

俄罗斯甜菜根汤。红甘蓝汤是中欧和东欧一些国家最受欢迎的汤。有很多版本和做法。在这些地区，罗宋汤多由甜菜制成，常与土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块和奶油一起煮馍菜汤，因此呈紫红色。有的地方以番茄为主，甜菜为辅。波兰红甘蓝汤也和饺子一起吃。甜菜根汤是素食，猪肉，或纯甜菜根汤都可以称为甜菜根汤，但基本的甜菜根是被认为是正宗的基础。红甘蓝汤被列为世界三大名汤之一。

斯里兰卡锡兰红茶。斯里兰卡在古代海上丝绸之路中发挥了重要作用。 1842年，一名英国男子通过海上丝绸之路将一袋茶叶带到斯里兰卡，并种植在斯里兰卡的佩拉尼亚。植物园。兰卡茶山的绿茶大多是中国茶树祖先的后裔。

西班牙乳猪，马德里西北70公里处有一座古城，叫塞戈维亚。烤乳猪是塞哥维亚古城的特色，离马德里不远。那里的乳猪最正宗，古城也值得一看。

越南河粉，类似于潮汕和闽南的面条。据说20世纪才出现在河内街头，1950年代传入西贡。它也受到中国和法国的影响，成为世界著名的。看起来像。一碗米饭做成的河粉，加上几片牛肉或鸡丝，加上薄荷、香菜、罗勒和其他香料。河粉始终不粘手，清新爽口，汤底香醇热辣，让你的胃一下子暖和起来。

西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛和意大利面齐名。西班牙海鲜饭起源于西班牙鱼米之都瓦伦西亚。它是一种由产自西班牙的大米制成的米食。实际上，它是一种平底浅口大圆双耳锅，深度通常不超过五厘米。看起来不错。黄色米粒由珍贵的香料藏红花制成。米饭上点缀着无数的虾、蟹、黑蛤、蛤蜊、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎欲滴。

阿拉伯煎饼，煎饼，沙特阿拉伯人一天吃两顿饭。早餐主要是“Fouille”（一种高粱糊）蘸奶油，晚餐是正餐，通常是煎饼等。阿拉伯煎饼是通过烘焙制成的，分为机器制作和手工制作两种。新鲜出炉的大饼分为上下两层。外面烧焦了，里面很嫩。它像一个小皮球一样冒着热气，鼓鼓的。

新加坡的“国菜”黑胡椒蟹，黑胡椒蟹是新加坡第一美食。它将中国酱油、印度黑胡椒、马来辣椒和西方黄油合二为一，创造了这种另类“红鼻子”的独特味道。菜煮好后，在蟹壳上撒上香菜，盘底放上生菜叶，可以看到红、绿、绿的点点黑胡椒。独特的海鲜风味和微焦的黑胡椒香味，刺鼻。吃完蟹肉，沾上浓浓纯酱汁的蟹壳也让人无法抗拒。

比利时巧克力，强调手工制作、个性化和极其丰富的口味。 “没有这些‘进口’，我们今天的生活就会变得枯燥乏味。”

埃及美食，埃及的饮食多种多样，并受到希腊、黎巴嫩和法国美食的影响。餐点主要分为三种：以法国菜为主的西餐，以埃及菜为主的中东菜，以及以中国菜、希腊菜和法老时代菜肴为主的特色菜。

马来西亚猫山王榴莲，马来西亚人成熟后会从树上掉下来，但整个没有裂开的榴莲都被送进笼子里的“猫山”（马来语“灵猫”猫山（音译））在你面前，闻香就可以判断得失。如果“茅山”兴奋得不知所措，这榴莲就是最好的“茅山王”。猫山王必须遵循“瓜熟落果”的自然规律off”。从树上采摘或开壳的猫山王不可食用，因此在中国很难吃到新鲜的猫山王。只有冷冻猫山王和猫山王榴莲甜点，马来西亚进口的榴莲果肉和进口原料制成的甜点是你在中国唯一能吃到的。

陕西羊肉泡沙漠，“一带一路”国内段，陆路，西北地区的肉家堡，羊肉泡月，油胡轩糕，大盘鸡，烤羊肉等，桂林米粉西南、国桥米粉等，一想到就贪吃；海边，车螺，大闸蟹，大黄鱼……原汁原味的海鲜开胃。羊肉包子是陕西的一道名菜。要想好吃，必须先做馒头。最重要的是汤。你不能随便做。你必须控制热量和味道。

随着“一带一路”的建设，各种特色美食在丝绸之路上穿梭，中国饮食文化也沿着丝绸之路走向世界。比如波兰饺子情结，罗马尼亚人爱吃“杀猪菜”，俄罗斯有“包子”和“沙琪玛”，巴基斯坦的“硬”菜有“四川”风味，新加坡的“国菜”是海南菜鸡饭等。看了这么多美食，你期待这次的“一带一路”高峰论坛吗？那么，换句话说，你期待“一带一路”沿线各国的美食吗？