"喜来稀肉"上海吴江路店用餐 五花肉上发现"不明生物"

在许多人眼中，另一家“网红”餐厅陷入了食品安全危机。 8月2日，微信公众号“上海好百巷”发布一条消息，说8月1日，网友在吴江路“西来稀肉”的一块猪肚上发现一个“身份不明的生物”，并在照片上贴了一张帮助。 ，有网友告诉我，这种“生物”可能是“猪肉tape虫”或“线虫”。信息一旦发布，便会在Internet上迅速传播。

昨天，记者从静安区市场监督局获悉，为回应网民对“西来稀肉”吴江路店肉类问题的投诉，8月2日晚，市公安局执法人员静安区市场监督局对“西来稀肉”吴江进行了采访。道路商店进行检查。经初步调查，该商店持有有效的营业执照和餐饮服务许可证。静安区市场监督局要求商店总部提供采购分类帐，检验检疫证书，供应商资格和其他材料。在提供相关证明材料之前，吴江路商店必须暂停销售同一批猪肚并将其密封。抽样并进行抽样检查。一旦发现违法行为，将依法进行调查和处分。昨天，该局还采访了“西来薄肉”负责人。

“西来瘦肉”受委屈了吗？

记者查询了国家企业信用信息公开制度，发现“西来薄肉”上海总部更名为上海佘莱餐饮管理有限公司，成立于2013年4月27日。外商法人独资有限责任公司及其注册地点在闵行区合川路，注册资本为人民币250万元，经营范围为“餐饮管理，餐饮（限于分公司经营），从事商业活动”。特许经营形式的活动”。这次曝光的“西来薄肉”吴江路支店是佘莱餐饮业吴江路支店。它成立于2021年2月5日，其经营范围为“中型餐厅（简单的烧烤，不包括熟食）”。

针对网民的揭露，“西来瘦肉”发表声明“称不公”，称经过自我检查，发现所谓的“寄生虫”实际上是猪的血管。 Shelai Catering表示，在吴江路店出售的猪肉来自河南双汇投资发展有限公司的屠宰厂，并具有相应的动物检疫证书。截至新闻发布时，监管机构仍在调查所谓的网民的启示。目前，仅凭相关信息就无法判断其是否是寄生虫。

关于“把肉当虫”的传闻很多。

中国农业大学兽医学院病理与公共卫生学系教授佘瑞萍指出，猪肌肉组织中只有两种寄生虫，一种是Ta虫，另一种是旋毛虫。值得注意的是，这两种寄生虫的成虫在动物的小肠中为寄生虫，而幼虫在动物的肌肉中为寄生虫。

该行业的某些人认为，直接在猪肉上出现成人寄生虫的可能性较小。如果猪肉被寄生虫感染，则很可能是“大米猪肉”，即在猪肉上形成了寄生虫幼虫或囊肿。

近年来，互联网上不乏“假寄生虫”的谣言，这引起了公众的关注。 2021年6月，国家食品药品监督管理局公开反驳了谣言喜来稀肉，并邀请一些权威专家通过调查和实验确认，互联网上流传的大多数“猪钩虫”是血管，淋巴管，神经纤维，肌腱，以及猪的筋膜。结构。

国家食品药品监督管理局表示，从生物学的角度来看，除病毒（引起疯牛病的病原体）外喜来稀肉，所有寄生虫和微生物（包括细菌喜来稀肉，真菌，病毒等）都是到目前为止研究。高温处理后被灭活。通常在80°C以上可以使寄生虫失活。