德州扒鸡 中华老字号｜德州扒鸡：历经300多年十代传承 匠心品质焕发新活力

00:44

公元1692年（清康熙三十一年）德州扒鸡，以贾建材为代表的烤鸡艺术家经过多次改良，制成了一种“烤鸡”德州扒鸡，其形状和颜色均不同于烤鸡。它曾经被康熙皇帝认可。素有“中国第一只鸡”之称号的“神舟一旗”，经历了三百多年的发展传奇，形成了十代的传承。

1956年，随着公私合营关系的发展，德州红烧鸡的所有后代都加入了当时的国有德州食品公司（山东德州红烧鸡有限公司的前身），融入德州红烧鸡发展史上同年，德州红烧鸡参加了在北京举行的“全国肉，禽，蛋，食品展览会”，并获得了禽类产品的第一名。这是对德州红烧鸡的充分肯定，为德州红烧鸡的品牌发展奠定了良好的基础。

2014年12月，“德州红烧鸡生产技能”成功入选第四批国家非物质文化遗产代表性项目。 2021年5月，作为一项历史悠久的项目，“德州红烧鸡生产技能”再次入选由文化旅游部，工业和信息化部联合发布的第一批​​国家传统工艺振兴目录。同时，宣布了“烤鸡”的行业标准（SB / T1061 1）），以更好地继承和保护德州炖鸡的国家美食。随着现代经营理念和中国历史悠久品牌的融合，德州红烧鸡的历史名称在新时代继续焕发着新的生机。

近年来，德州红烧鸡有限公司秉承了三百多年的红烧鸡文化底蕴，秉承“继承匠心，创新驱动”的企业精神，全心致力于创新与发展。发展历史悠久的企业，采取战略协调的育种营销整合业务模式德州扒鸡，提升生产设施，改善生产环境，调整产业结构。 2021年5月，在中国国家质量监督检验检疫总局发起的中国老字号品牌价值专项评估中，“德州红烧鸡”进入中国老字号品牌价值20强名单。 9. 3亿元。同年6月，德州红烧鸡在上海合作组织青岛峰会的国宴桌上担任国宴。 300年的匠心传承达到了德州炖鸡的国宴质量。

德州红烧鸡是不可替代的城市名片，是一项崇高的荣誉和沉重的历史责任。如今，德州红烧鸡已不再是一个本地品牌，而是一个民族品牌。山东德州红烧鸡有限公司肩负着弘扬“德州红烧鸡”的历史使命，以优良的历史文化为后盾，再现了当今德州红烧鸡的辉煌。

《闪电新闻》记者刘震，邵明瑞，德克萨斯州邱延军记者

报告/反馈