苏州探店，我只尝了一口哑巴生煎，居然好吃的完全不想说话

夏天炎热，迎面而来的风就像热浪。我仍然要去苏州三天，开始我的烹饪之旅。

挑选一块糖醋松鼠普通话鱼，放上一碗三虾面，回味无穷，喝一杯清爽的绿豆汤和各种街头传统小吃，慢慢感受苏州的旧时光。

苏州人谈论生煎时，肯定会提到哑生煎。

那为什么叫哑锅炒呢？我好奇地问杜娘。

苏州“哑声健健”的创始人叫于尔源。 9岁那年，她由于生病而失去了说话的能力。 13岁时，他的家人将他送到了一家小吃店当学徒。经过三年的学习，他回到了由父亲开办的pan头店。在学徒期间，我学到了馅料的秘方：必须在馅料中加入肉冻，而且由于他聋哑，他从不会在工作时受到外界的干扰，并且在煎炸时非常专心，而且热量很好。放在适当的位置后，油炸锅特别好吃，并且随着时间的流逝，“哑锅”的声誉也声名远扬。

2009年，这个愚蠢的大师已经70多岁了，他逐渐将这个秘密传给了下一代。现在，下一代人变得越来越“笨拙的油炸”，并在土地非常丰富的观前街附近开设了一家商店。 ，一副对联挂在门口：食客享有很高的声誉，在苏州市很有名，哑巴无言地继承了姑苏圣剑的真true。

每次亲戚或朋友来苏州玩耍时，都必须尝一尝无用的生鱼片，但是每次必须排长队等待才能得到新鲜烹制的bun头。

对于来到苏州的外国人，他们必须去繁华的观前街附近的林顿路分行。用餐时间将近1-2个小时，他们才能吃得热。

许多人认为林顿路的哑巴生剑是一家老店，NoNoNo。实际上，第一家老店在尧尔角的苏安新村开业。

招牌很大，装修也很一般，与老店的气质相符。最重要的是，没有可怕的人群。几乎没有来自其他地方的游客，也没有年轻人穿着时髦的衣服。他们中的大多数人生活在附近。邻里不禁松了一口气，可以安宁地享用早餐。

入口是价目表，14元/ 8片生煎，看来比林顿路便宜2元。馄饨，面条等也有各种各样。总的来说，种类不多。除了炸锅，我还看中泡沫小馄饨。我听说哑锅炒和气泡小馄饨是一对CP。

生炸的大小不大，做工不精致，但是味道很守时。

咬一下芝麻味的生炸薄皮，轻轻吹一下，慢慢吸一口汤，不要太泛滥，让它喷在嘴唇和牙齿之间。咸鲜有一些提示。甜的。喷雾剂恰好在口中，味道总是甜而不腻，一如既往地令人满意。

一大块肉饱满而圆滑哑巴生煎，直接塞进嘴里，吃起来会使你的嘴油腻。

最后，我没有忘记尝一口脆皮煎炸后的味道，它在咀嚼后发出吱吱作响的味道。真的很令人满意。

相反，泡泡云吞让我有些失望，不及以前的丰门横街。气泡馄饨皮有点硬，汤底也很平淡哑巴生煎，所以只能随便吃。

但是，为了变得如此美味以至于我不想说话，我下次一定会再来的。顺便说一句，对面有一朵豆腐花，每碗2元，很值，我过去买下来是为了减轻贪婪。

推荐指数：五颗星

哑锅炒（苏安新村店）

地址：东环路苏安新村24号楼对面（苏安新村农贸市场附近）

时间：5 am-18 pm

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