四川江口醇酒业集团有限公司

简介

四川江口酒业集团有限公司是一家致力于酿酒的多元化集团。是全国酒精行业优秀企业，四川省重点骨干企业，四川省农业产业化重点骨干企业80家。具有独立进出口业务经营权。公司现拥有固定资产8327万元，占地面积18万平方米，现有职工1,238人，其中大专以上学历185人江口醇集团，各类专业技术人员376人。百顺酒业销售有限公司，长泰股份有限公司，诸葛娘汽车运输有限公司，顺泉出租车有限公司，成都大邑酒业有限公司，江口大邑会山饭店有限公司，具有立法人员资格的股份公司等六个子公司。其主导产品有18个系列200多个品种，畅销全国28个省，市江口醇集团，自治区。部分产品出口到日本，新加坡，马来西亚，香港，澳门，台湾等十多个国家和地区。年销售各类葡萄酒，饮料1.2万吨以上，年营业收入5亿元，是四川省纳税百强企业和四川省白酒企业十强。

江口醇香型酒的设计

最近，江口酒业集团副总经理侯华在《四川科技大学学报》自然科学版上发表了“ PCR-dgge法分析Lu州风味大曲微生物群落的条件优化”。科技》（2012年第3期），“浓香型大曲发酵过程中细菌生长和衰退的初步研究”（2012年第4期），有两篇论文被收录在美国的《化学文摘》和波兰的《白花蛇舌草》中。索引”期刊。

研究表明：PCR-dgge技术可以监测不同时期的Koji药物微生物群落中相对丰富的微生物多样性；湿度对好氧细菌，芽孢杆菌和乳酸菌菌落的生长和衰退没有明显影响。这两项科研成果为江口酒的风格设计和口味质量控制提供了理论依据。

江口酒精再次在高端市场努力

11月13日，在经过装坛，印刷，标记和封坛等一系列工作之后，江口酒的侍酒师正式进入了南台酒厂生产的纯葡萄酒酒窖。据报道，纯酒的生产成本和要求很高，红色谷物必须绿色无污染，发酵必须绿色环保，酒窖的陈化时间不能短，至少15年。坛中的原始果肉没有被混合，它完全依赖于酒窖过程中各种芳香物质（例如酸，酯和醇）的自然醇化，以完成各种风味的协调。

据了解，根据“中高端葡萄酒发展战略”的总体部署，鄂口酒业集团加大了对科技研发，生产质量，包装设计，广告，经过近十年的发展，中高档酒的销售已成为公司白酒销售的主流，业绩逐年提高。特别是最近一段时间，“大江风范”，“角龙”，“龙马精神”等高端产品在全国白酒市场一直处于低迷状态。它们已在绵阳江口醇集团，乐山，成都，巴中，平昌，达州和攀枝花出售。在其他地方的销售正在蓬勃发展。

了解江口醇香酒传统酿造技术的起源

四川江口酒精传统酿造技术，源于巴山肥沃的土壤，孕育了巴蜀文化，是巴族人从古代巴国清酒酿造技术传承发展而来的。酿造的历史长达2000年。

根据文献记载，古代巴人擅长酿酒，他们在长期的生产和生活实践中掌握了精湛的酿酒技术。 《水经注·河水》说：“河左岸有一个村民，村民擅长酿造，所以俗称“八乡青”，县城以酿酒闻名。 《太平玉兰》第53卷引述《国史》也说：“南山峡西八十里有一个村子，擅长酿酒，故俗称国酒。”当时，巴基斯坦村庄酿制的著名“八乡青”葡萄酒醇香浓郁。

在战国晚期，Kingdom族被楚国强迫迁往四川东北，定居Lang中作为首都。他们在Lang中，Qu县，彭溪，南充和霸州（现为霸中）建立了一个州。

除了古老的巴郡著名葡萄酒“八乡青”外，还有来自该国的榕树人，也被称为伊人的缘故。根据《华阳国史·八Zhi》和《后汉书·南班·南夷传》：

秦朝国王公元前295-251年，秦巴石雕联盟说：“秦惩罚野蛮人（巴人），损失（赔付）一对黄龙（金制的龙形物体）；野蛮人定罪秦，喝一杯清酒”，说明彝族清酒的价值很高。

历史记录表明，川东北的嘉陵江和曲江流域盛产大米，小米，小米，玉米，大麦，豆类等。小米是小米，小米是高粱，都是谷类的原料。葡萄酒酿造。辛人对嘉陵江和曲江流域的发展，使之成为Ba族扩张的重要支撑。

江口酒的酿造地平昌县是古代的河口。它位于巴山峰之间的米仓山的南部。这是古代巴王国的心脏地带。平昌是古巴人的聚集地之一。 River河和Tong河汇入曲江，就在当前江口酒业集团厂区的前面。它也是古代巴人沿河迁徙，沿河生存的主要渠道和聚居区。该地区气候温和，雨量充沛，土地肥沃，盛产大米，高粱，小麦，玉米和其他酿酒原料，加上茂密的森林，清澈的水质，为酿酒提供了丰富的物质条件。

巴族人不断发展其代代相传的酿酒技术。不仅在仍在曲江流域流传的广安，曲县，平昌等地创造了“吸酒”和“甜酒”的酿造技术和习惯，更重要的是，在此之后创造了“烧酒”和“少春”宋代。蒸馏酒酿造技术。

在明末清初，“湖广充满四川”，土家族迁居到这里，并逐渐中国化。土家族人民的“烟酒”酿造技巧与巴族土人的“ tin酒”酿造技巧的多民族生活和融合得到了融合和发展。 “ in酒”和“ tin酒”是Ekou-melt传统酿造技术的始祖。

1879年，来自江苏省海州市的道士伦伦（今连云港市）辞职，晚年回到家乡。他建立了一个讲习班，推广“ tin酒”，并酿造了“南台酒”和“江口酒”的前身。悠久而悠久的历史使古老的酿酒技术传承至今。

解放后，人民通过赎回“南台作坊”，建立了国有的平昌酒厂。重新整合后，它由一群经验丰富的葡萄酒大师和熟练的酿酒师传承下来，江口市得以发展。速度和规模进一步扩大，酒精种类逐渐增加。年复一年，一代又一代地拥抱着“成千上万的家庭，树木，云朵和山脉”。随着葡萄酒大国平昌的兴衰，“南泰酒”的名字几乎改变了。直到1980年代末，它的名称才正式确定，现在是国内外著名的“江口”牌江口酒。江口酒系列精品酒“历经风风雨雨，历尽沧桑，尤其是经过几代人的珍惜”，一直延续到今天，并随着时间的流逝而不断发展，并具有千年的香气。