清梅居

山东淄博庆美居食品有限公司是一家历史悠久的中国企业，集食品生产，餐饮服务，美发美容，旅游为一体。它由淄博庆美居食品厂，博山回民饭店和庆美居餐厅组成。 ，伊路美发沙龙，博山美发沙龙，清美居旅行社等重点企业。

其主要产品脆皮牛肉干突出了薄，香，脆的三个特征，并享有“山东”的美誉；酱牛肉荣获“鲁家美食精品店”的称号：脆皮牛肉干和酱牛肉于2003年被中国授予奖项，均被旅馆业协会评为“中国名小吃”，并被《经济法》杂志评为“山东省著名小吃”。山东省贸易委员会。

2006年，清美菊被授予首批“中国老字号”。 2008年，“清美菊”被山东省工商行政管理局认定为“山东省著名商标”。 2009年清梅居，清美居酥脆牛肉干的手工制作工艺被列入山东省非物质文化遗产名录。

清美居文化

1936年，天津惠民王万奇从上海搬到博山，创立了以牛肉和羊肉为主的清真熟食店，并命名为“清美居”。脆皮牛肉干，酱牛肉等熟食风味独特，深受食客青睐，短时间内在博山十里八镇名扬四海。王万奇维护诚信，依法交易。 “许多商人和名人赞叹不已，生意兴隆。”因此，商店已经扩大了数倍，并且得到了食客的高度赞扬的香脆牛肉干和牛肉酱的食谱和技术已经得到了许多改进清梅居，以使其更适合食客的口味。人们。包装袋由时尚的牛皮纸制成并印刷。从北方到南方的商人将以“清美菊”的名字四面八方携带。

根据博山的历史记载，王万奇出生在一个烹饪家庭。他的祖先在清朝皇室里工作了多年。他继承了祖先传承的西部地区（今宁夏）的牛肉和羊肉烹饪技术。他擅长做清真菜肴。面对面。后来，由于种种原因，他“从帝国厨师那里签了名，带来了他的家人，并住在金门”。

王万奇自11岁起就一直在帮助父亲学习烹饪技能，并且赢得了父亲的真实故事。通过父亲的耳朵和眼睛清梅居，他学会了精湛的烹饪技巧，他艰辛的生活经历塑造了他“成为一个有道德的人和一个清晰而正直的职业”的性格。正是凭借其特色和技巧，青梅菊建成了一个世纪。 （清美菊申请中国历史悠久的品牌和非物质文化遗产项目的材料）

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更新：2020-12-17