元祖慕斯生日蛋糕保质期长达45天？·都市快报

见习记者舒军摄影陈忠秋

Tong叔叔在12月3日致电：您是否听说过保质期为45天的生日蛋糕？今天我在虎树路的元祖饼店买了慕斯生日蛋糕。生产日期为11月16日。店员说，保质期为45天。怎么了？他们如何设置这个保质期？这个蛋糕如何保持新鲜？请帮助我们找出答案。

生日蛋糕是半个月前生产的

77岁的77叔叔住在朝旺路的莫干新村，有一个儿子和两个女儿。孩子们通常忙于工作，一家人很少能聚在一起。

12月3日是汤叔叔的小儿子40岁生日。恰逢星期六。他告诉孩子们，他将把他的孙子和孙女带到家里吃午饭。

他让女儿提前点了一块160元的元祖6英寸抹茶慕斯蛋糕。

12月3日中午，圆祖的工作人员送来了蛋糕。童伯伯说，蛋糕是白色和绿色的，看上去很漂亮。蛋糕的顶部是一堆堆不同颜色的水果和巧克力，形成了图案。

午餐后，每个人都准备好吃蛋糕了。童叔叔打开包装盒，发现蛋糕有点碎了，一个角塌了。经过仔细检查元祖蛋糕，在盒子的底部发现了一个标签，标签上的数字突然改变了节日的气氛。

“标签上的生产日期是11月16日。已经有半个月了，所以我们怎么还卖给我们呢？我们只是在前一天订购的，所以为什么这么久以前拿到蛋糕了？45天的保质期太长，可以吃这种蛋糕吗？”堂伯很不高兴。

那天下午，童伯伯还了蛋糕。 “原始祖先的人告诉我，在零下18摄氏度的条件下，保质期是45天。时间是在工厂设定的。一定没问题。但是普通的蛋糕在一两天后就会破裂。这个蛋糕怎么能存放这么久？我不能接受...”

Tong叔叔对生日蛋糕还没吃完感到很不高兴。他打电话给Express News 85100,000，并想请记者问一下元祖食品是否可以给出明确的解释。

慕斯蛋糕的销量是平均水平

在年轻人中更受欢迎

慕斯蛋糕起源于法国巴黎的美食之都。它是奶油蛋ust风格的甜点，口感顺滑，可在口中融化。它比布丁软。外观清新自然，让人一见钟情，但价格也比普通鲜奶蛋糕贵。在当今的欧美国家，慕斯蛋糕在蛋糕产品中所占比例很高，它是蛋糕店元祖蛋糕，咖啡店和甜点店的主要产品。

慕斯蛋糕在中国也已有数十年历史，最初只出现在高档酒店中。近年来，随着我国烘焙业的发展和消费水平的提高，许多蛋糕店也开始提供慕斯蛋糕。

先生。 Kesha Mier的市场部门曾庆（Zeng）表示，从公司的年销售额来看，慕斯蛋糕的日销量目前远远低于普通黄油蛋糕。 “慕斯蛋糕的销售表现，我认为杭州的各家甜点店都差不多，可能不到年销售额的10％。”

曾经理说，慕斯蛋糕是高档蛋糕，价格也很高。中国人注重负担得起的温饱。你可以花200元买一个慕斯蛋糕，这只够四，五个人。如果您购买一个普通的黄油蛋糕，将足以容纳七个或八个人。

“的确，年轻人和儿童喜欢吃慕斯蛋糕，因为这种蛋糕象征着年轻人和时尚。我认为慕斯蛋糕的前景仍然广阔。夏季通常是慕斯蛋糕的旺季，而它的味道就像冰淇淋，吃下来可以冷却热量。”

浮力森林界街店的店员说，慕斯蛋糕标签上的保质期为两天，必须保存在保鲜柜中。但是，当天没有慕斯蛋糕出售，必要时可以在第二天发货。 “有些人来商店买慕斯蛋糕，但与普通蛋糕不同，它可能有点贵。”

85°C的工作人员说，慕斯蛋糕在商店的保质期为3天，必须保存在保鲜柜中。

记者在文汇路元祖饼店买了一块8英寸的抹茶慕斯蛋糕，花了220元。盒子底部有一个标签，并且配料表中写着：黄油，鸡蛋，糖，水，面粉，植物油，果汁，果酱等。贮存条件规定为“冷冻贮存在-18以下°C”，保质期为45天，生产日期为2011年11月21日，自记者购买以来已经过去了20天。

蛋糕外观精美，抹茶粉散发出优雅的绿色。蛋糕上放着五个或六个黄色的桃子，三个或四个樱桃元祖蛋糕，以及一个用巧克力摊制成的椰子树，形成了夏天海边的风景。蛋糕被硬皮包裹着，在表面上浇了一层透明的果冻，在光线下晶莹剔透。靠在蛋糕上闻起来，闻到了新鲜的气味。无法看到它已经存储了20天。

办公室里的女同事们看到蛋糕时，他们聚集在一起，边吃边叹了一口气：“味道很好，很酷，很甜，但是价格太贵了……”

商店说蛋糕是由上海的一家制造商制造的

我不知道为什么保质期这么长

元祖湖墅南路店的店员说，Tong大叔订购的蛋糕的确是在11月16日生产的。汤叔叔的儿子12月3日生日那天，这块蛋糕仍处于45天的保质期内，吃起来没有问题。

“制作慕斯蛋糕比较费时。它需要一层鸡蛋和一层慕斯。冷冻和形成大约需要24小时。为了能够快速供应，我们通常将它们放在我们商店的冷藏库中。慕斯蛋糕。客户需要提前一天订购。第二天，我们可以在蛋糕上放新鲜水果，然后将其交付给客户。

“我们的慕斯蛋糕库存不多，只有两个抹茶慕斯蛋糕，都是从11月16日开始批量生产的。即使您今天来我们这里订购慕斯蛋糕，您仍然会在16日获得11个产品，因为它仍然在保质期内，所以可以食用，如果卖完了，我们将联系上海工厂再发送一批；如果蛋糕过期了，肯定会退还并换成另一批。 。”

关于为什么元祖慕斯蛋糕的保质期长达45天，而其他蛋糕店的慕斯蛋糕的保质期只有两三天，店员说，这是由上海工厂设定的，他们不知道具体依据。