文章导读

虾婆，就是我们平时常说的皮皮虾。它的整体外形不是特别的大，但是营养成分极高，可以有效的帮助刚做完手术的人身体极速恢复，但是很多人不会做虾婆。下面我们就学习一下虾婆的做法。

椒盐虾婆

材料

皮皮虾虾婆，青红椒，椒盐粉

做法

1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)

2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感

4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁

5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下

6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅

百合虾婆

主料

活虾婆（琵琶虾）2只约300克，鲜百合200克虾婆，芹菜20克，鱼露10克，味精5克，麻油2克，生粉10克，生油500克（耗油50克）。

做法

1、先将虾婆用清水洗净，用刀在每只虾婆背部切开，取出其肉，再用刀切成大片，以两片相连（即用飞刀片法处理），然后用大碗盛着待用。鲜百合拆瓣，用剪刀剪去赤黑边，取其净白部分，洗净待用；芹菜洗净去掉菜叶，留存枝茎，用刀切段待用。

2、将炒鼎洗净，烧热倒入生油，待油温约180摄氏度时，把虾婆肉加入生粉拌匀，放入鼎内，用油炸过，倒起；再把炒鼎放回炉位，放少量生油，将百合放入鼎炒热，然后加入鱼露、味精、麻油、芹菜段和虾婆肉一起炒拌均匀上餐盘即成。

以上就是虾婆的做法。活的虾婆比较新鲜，做出来之后，肉味鲜美。虾肉与鱼肉都是白嫩的，但是味道上存在着很大的差异，虾肉会更劲道一些，小孩子多吃一些虾肉，有助于大脑的发育。