湖沟烧饼

虎沟饼干，又称马蹄薯片，在安徽省古镇县传统上享有盛名。它是在虎沟镇生产的。它以小麦粉和芝麻为原料，是通过多种工艺制成的。制成后，酥脆可口，外面酥脆，里面嫩。

一、食物史

虎沟芝麻饼历史悠久。据说，陈胜和吴光在大泽镇起义后占领蓟县后，人民热情支持他们，起立反应，并提供特制芝麻饼，以奖励志愿者。这种芝麻饼加油和盐，具有一定的味道和味道，不仅可以满足饥饿感，还可以代替菜肴。由于吉县与虎沟非常接近，因此芝麻的制作工艺基本相同。后来，虎沟人调整了手工艺，使芝麻更鲜美，使之出名。湖沟镇的黄芝麻家族是一项古老的手工艺，已传承了几代人，并由学徒传授。改革开放后，虎沟饼干陆续进入北京，南京，上海等地，广为人知并广受好评。

二、主要成分

小麦粉，食用油，葱花，驴油（或猪油），盐，胡椒粉，八角粉等。

三、生产步骤

1.制作面团并在其上涂上准备好的食用油，并将其放在一边以备后用。

2.使用最好的驴油，切碎的葱，盐，胡椒粉，八角茴香粉和其他成分与馅料混合。

3.将面团分成面条时湖沟烧饼，用手掌将其滚动成条状，然后用手将其拉出。将预先准备好的成分涂满，然后将其滚动成一个球，然后用手将其压成一圈，撒上顶级芝麻，然后粘贴到烤箱中。在烤箱里烤2分钟，新鲜出炉。

四、美食特色

烤好的饼干在阳光下显得透明而有光泽。整个皮肤是蟹黄，芝麻黄和金一样亮。它的味道不油腻或油腻，咀嚼时会腐烂湖沟烧饼，外表酥脆，内里柔嫩，味道非常美。

五、营养价值

面粉富含蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，例如钙，铁，磷，钾和镁。猪肉富含铜，对血液，中枢神经系统，免疫系统湖沟烧饼，肾脏和其他内部器官的发育和功能具有重要作用。它富含脂肪，维持体温并保护内部器官，提供必需的脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收并增加饱腹感。富含优质蛋白质。提供血红素（有机铁）和半胱氨酸以促进铁的吸收，从而可以改善缺铁性贫血。

六、注释

猪肉不应与乌木，甘草，cru鱼，虾，鸽子肉，蜗牛，杏仁，驴肉，羊肝，香菜，甲鱼，water，荞麦，鹌鹑和牛肉一起食用。不建议在吃猪肉后喝大量茶。

七、历史与文化

根据传说，陈胜和吴光起义占领了大泽乡。当附近的农民听到这个消息时，他们都掏出谷物安慰他们。给芝麻的阿姨很紧张，芝麻掉到了地上，分成几块，然后才完全交给骑马者。因此，虎沟芝麻饼有另一个名称“马蹄酥”。

八、荣誉情况

1980年5月，安徽省委书记王光裕，秘书长袁震和其他同志访问了虎沟。品尝后，他们充满了赞美。 1983年，淮北矿务局ling陵矿山矿业一号来到演出，并成为了在壶沟购买芝麻糕的受托人。 1984年夏，《蚌埠日报》和《安徽日报》相继发表了介绍虎沟芝麻的文章。它远近闻名，被誉为美食之宝。来到虎沟的每个人都会急于购买并品尝它。周边地区和县以及北京和深圳都有虎沟饼干。