匠人陈昌银的“麻花人生”

陈昌银演示了扭转的过程。黄亚辉摄

吃了陈扭十多年之后陈麻花，我终于认识了陈长印。

在古老的瓷器口市茨旗口，一张陈旧的木桌上，陈长银和他的妻子用手揉搓，在他们的一生中都浸泡在“芬芳，甜蜜，酥脆和酥脆中”。

陈昌银刚刚完成手术。他说话声音大而音量低。他可以谈论曲折，而且精力充沛。他正在向游客展示如何扭转。

从甘肃来的徐姐姐来体验陈马华的传统手工艺。 “我已经做饭几十年了，揉搓也不成问题。”充满信心的徐姐姐刚开始时表现出害羞的态度。扭曲的扭曲是弯曲的，并且大小不同。 “这与我们的曲折不同。陈马华小而老练，需要技巧和技巧。”

陈长银看到每个人都无法掌握要领，就亲自去做。从盘子中取出一块面团，将其拉伸并在中间将其减半，用右手向上和左手向下，分两步轻轻揉搓，然后均匀地上下粘贴。在不到两秒钟的时间内，转弯将“静止不动”。 “砧板。

游客们都傻眼了，接着又说：“太快了，我看不清，请再来。”

陈长印笑着说：“我一生都在做。我已经习惯了。我不能放慢脚步。让我的妻子教你。”

按时间计算陈麻花，陈长银从小就一直和父母打交道。通过转弯的数量，他的手无法转成几千个转弯；按范围，从北部到南部的游客。来到磁器口，只有一两包麻花被带走，才被称为“签到”。

“我小时候很难。”陈长银和他的妻子教了游客之后，他们悠闲地谈论了多年的奋斗历程。 “那时，它还不像现在那样发达。有机器和快递。我们甚至最早都没有店面。”

早上4点起床。我在半夜醒来，面条刚好达到了揉，揉，炸，混合和冷却的水平。我的妻子把两个竹筐弄得满满的。在晨曦中，陈长银carried着一根杆子来到重庆。

“ Chen Twist出来卖了。”陈昌银有自己的“转折哲学”，“人人都喜欢吃，这是我的福气。要得到这份福气，我们必须保质保量。油和调味品是最好的，价格也很高。消费者可以放心，满意地进餐。”

“小作坊”的生产不再能满足食客的需求。如今，陈马华已成立一家食品有限公司，并成功注册了“陈长银”，“陈马华”，“古镇陈马华”和“瓷器口”等商标。“陈马华”商标已超过100个陈麻花， “陈长印”商标被认定为“重庆市著名商标”，陈长印公司被认定为“重庆市老字号”。

作为重庆特色产品品牌，陈马华覆盖了重庆80％的市场。目前，在磁器口长700米的街道上，有7家线下商店和14家在线商店。

“原始的，咸的，冰糖和辛辣的”前四种口味也已升级。为了满足食客的酥脆口感，市场上共有25种口味，包括胡桃木，怪味，蜂蜜和巧克力。

小食品，要格外小心。陈马华还购买了辣椒，胡椒，鸡蛋，大米等农产品来帮助农民和造福农民。到2021年，总金额将达到74 5. 280万元，有力地促进了农产品的流通。重庆。

同时，促进工业扶贫。公司在南川区神通镇成立了重庆渝邦食品有限公司，建立了两条现代化生产线，并专门设立了扶贫作坊以招募贫困人口。截至今年6月底，“南川扶贫示范工程”工作坊共有15人。有贫困卡的贫困户7户，低收入户2户，年均增收16万元。

送走一群游客。陈昌银和他的妻子看了几十年前出售的曲折照片，并感慨地说：这是另一个春天和夏天，生活充满了起伏。