蛋糕店的利润就像前些年流行的大米上刻字一样，迷你商品一直存在着不少商机。昨日，记者走访沈 城糕点市场时发现，面包、西点现在也有了微缩版，别看这点心个头比以前小了一半以上， 利润却大得惊人，最高可达 200%。 迷你糕点开始受宠 红通通的草莓、 紫水晶般的甜葡萄??这看着就让人流口水的水果蛋糕店的利润是多少， 都被搬到了一个如 杏大小的蛋糕上。昨日，记者在沈阳市长客总站附近一家蛋糕专卖店里看到了迷你蛋糕。 “迷你蛋糕看着就好玩，大人小孩都喜欢，不常吃西点的老年人也常给孩子们买。还有 年轻情侣专门买这种小西点装饰餐盘或餐桌。 ”该蛋糕专卖店的服务员告诉记者，别看这小 蛋糕的体积只有切块蛋糕的 1/6，其销量却是切块蛋糕的两倍左右。 无独有偶，在沈阳十三纬路一家蛋糕店里，记者又看到两款鸭蛋大小的面包，其重量只 有 50 克，大约是普通面包的一半，它们也比普通面包更受宠。 利润可以高达 200% “这样一块迷你西点只有 30 克重，跟寿司差不多蛋糕店的利润是多少，蛋糕上的水果实际是用进口巧克力 制成的，制作这样一款小蛋糕面点师至少要花上 5 分钟左右的时间，因此，它的价值不仅在 面、油、巧克力这些原料上，而是贵在手工工艺上。 ”皇姑区某蛋糕专卖店的张经理向记者 透露，如果不是店内在搞促销，一块这样的小蛋糕至少要卖到 2.5 元，而其制作成本不过 1 元左右，利润可在 60%左右，比店内其他同类西点利润高 20%以上。

而像记者看到的那两 款鸭蛋大小的面包，售价分别为 1 元/个和 3 元/个，其利润最高可达 200%以上。 做小生意也要大创意 “别看这小蛋糕小面包很赚钱，光把面包蛋糕做小了，也不一定有好销路。 ”张经理举 了个小豆包的例子，某副食品商店曾推出过 1 角钱一个的小豆包，销量也很好，但利润就不 高，而像那两款鸭蛋大小的面包，能卖到 1—3 元/个的高价，不只是面包本身好吃，还在于 小面包里面加了好创意。比如一款 3 元一个的面包，取名为恐龙蛋，不仅把面包做得像恐龙 蛋，口感也像鸡蛋一样松软十足。 此外“恐龙”也是小朋友和年轻人都喜欢的动物，大家一听这名字脑子里自然而然联想 起跟恐龙有关的很多事情，当然也就有想尝试的冲动了。还有一款 1 元钱一个的面包，取名 吉祥六宝，跟流行的歌曲《吉祥三宝》有相似之处，这六宝指的是 6 种果仁，6 种营养，这 么好听的名字，听起来就有胃口，当然也能卖上好价格了。因此，张经理提醒有意关注西点 生意的投资者，做小西点不仅要有好工艺，好口味，更要注重好创意才能卖出好价格，从微 缩世界里淘到真金。更多开蛋糕店的利润分析资料请上中国店网