桂花鸭_小学作文_小学教育_教育专区

桂花鸭，又称南京卤鸭，是南京著名的特产。南京桂花鸭享有悠久的声誉，距今已有2500多年的历史。鸭皮和白肉嫩嫩，肥而不腻，清香可口，具有香，脆，嫩的特点。每年中秋节前后，咸水鸭的颜色和味道都最好，因为这只鸭子是在桂花盛开的季节制作的。 《百门菜谱》记载：“金陵八月最有名。咸鱼肉有桂花的香气。”桂花鸭“清澈有目的，不会厌倦长时间食用”。在节日或工作日在大街上买一碗桂花鸭似乎已经成为一种世俗的礼节。目录桂花鸭历史产品特征系列产品名称可追溯性生产方法1.南京桂花鸭实践之一2.南京桂花鸭实践二文化集锦开发产品故事产品荣誉产品企业发展桂花鸭历史产品特征系列产品名称可追溯性生产方法[ 1.南京桂花鸭实践一2.南京桂花鸭实践二文化收藏开发产品故事产品荣誉产品企业发展编辑本段桂花鸭历史南京“六王朝十代圣地”，是一个深刻的历史具有文化遗产的城市。南京，又称“金陵”，始于战国时期的楚国。南京已有2400多年的城市建设历史，也是南京鸭业发展的历史。根据“吴帝Ji”的记载：“吴王建造了这座城市，这座城市被用来养鸭数百英里。”可以看出，早在春秋战国时期，南京就有“诸暨养鸭”的传统。

南京以其快乐的鸭子而闻名。它的种类，数量和传播是全国最大的。因此，南京被誉为“鸭之都”，并被誉为“世界最佳金陵鸭食品”。南京鸭场最早的记录是六朝时期的“陈树”，“南方史”和“齐春秋”。据《齐春秋》记载：陈，齐两军在南京木府山地区交战时，回文皇帝送来了三千块石头和一千只鸭子。皇帝煮米饭和水煮的鸭？每个人都包裹大米，堪比鸭子。肉食，皇帝命令军队进食，进攻，齐军被击败。”在明代，左秘书记顾元wrote在《顾元“》中写道：“凡买，发现脂肪的人，用温暖的旧汁浸泡它们。烧焦的颜色非常柔和，秋天和冬天特别好。它通常被称为Banya。它的果汁已经陈化了几十年，并且有后代可以储存。被认为是恒业，每个锅都值一百多金，是X江宁特产。”清代有“金陵锁芝”，“雕鼎记”，“穗园石旦”，“如林外氏”和“金陵”。产品和当地记录”等。其中，“金陵产品和当地记录”包含：“金陵不产鸭，它们被带到邵波和高邮之间。十分之一，它是脂肪和可食的。通过杀死其头发并生产许多城市，它被称为水晶鸭。它被称为烤鸭。皮肤着火了，它是红色的，没有被灼伤。它被称为烤鸭。将酱汁撒在皮肤上煮沸，使味道透明。它被称为酱。鸭子。它不像咸鸭一样高品质。它是轻而有目的的桂花鸭，肥但不厚。在东部，盐腌时间很长，被称为干鸭。远古时代的人们都喜欢把它当作礼物来买。”清代南京著名美食家袁牧在他的《随缘食品单》中介绍了板鸭，烤鸭和板鸭的生产方法。 326道名菜。

民国时期，南京鸭的美味有“老叶城方言”，“百门食谱”，“隋化一鱼”，“新京北城”和“湘阴鲜滩”。 《百门食谱》载有：在金陵八月时期，咸水鸭是最有名的。每个人都认为肉中有桂花。 《老叶城对话》说：“南京以善良的鸭，咸鸭，干鸭和酱鸭为名，有很多名字。沙湾蒲恒兴，武定桥刘天兴有鸭子店，但您仍然大饱口福，您可以购买整张桌子的鸭子。“编辑此部分产品功能：它的皮肤和白肉嫩嫩，肥腻但不油腻，美味，香，脆而柔嫩。编辑本部分产品的系列产品银桂柳香，荷香鸭，生鸭，熟鸭，桂花工坊，金桂​​飘香。编辑本节的名称，以追溯南京人对鸭的喜好，并且有许多烹调鸭子的方法，例如咸鸭，金陵烤鸭，烤鸭，干鸭，金陵酱鸭，香酥鸭，八宝珍珠鸭，咸鸭izz等。咸鸭是鸭料理中最著名的。咬一口，肉质柔嫩多汁，咸度适中，香而不是羊肉。咸鸭在八月的桂花香气中也是最美味的，鸭肉具有桂花的香气，因此被称为“桂花鸭”。编辑本段生产方法南京桂花鸭方法1原料淡鸭（约1000克以上），桂花50克，料酒，精制盐各一次生产1.擦亮内外鸭均匀撒盐；南京桂花鸭2.将料酒和桂花糖放入一个大碗中，充分搅拌，将碗放入砂锅中，将一半水倒入碗中，并在上面放一个形状良好的竹架。盖住鸭嘴上破损的腹部，以防止翻倒碗中的调味品。 3.将砂锅放在高火上煮沸1小时，然后在低火上煮30分钟，然后蒸，直到香气刺鼻。 4.煮沸锅，取出大碗，将鸭子放入锅中（锅中只有很少的水），将剩余的果汁倒入鸭子表面的碗中，即可食用。

[1]南京桂花鸭的制作方法2：将1只轻鸭（去内脏1.约5kg）桂花鸭，盐，姜，八角，大葱等煮成盐水。产量：1。用盐擦拭轻鸭的内外。腌2-3小时； 2。腌制后，将腌制好的鸭放入盐水中2-3小时，然后取出； 3。鸭胚可以在冬天悬挂晾干，也可以自然晾干。在夏天，它们可以在冰箱中冷冻。 4。将冷水倒入锅中煮沸。将鸭胚放入沸腾锅中，然后捡起来，连续三次放入沸腾锅中，以提高鸭肚的温度。然后盖好锅，烧开。这需要30分钟。这是正宗的桂花卤水鸭。 [2]编辑文化收藏的这一部分：一种南京鸭食，在苏联土地上的桂花有着百年的声誉，而一棵盛开着“南京桂花鸭”香气的树。在两个传承了数千年的中国饮食文化中，展示了六个王朝时期的三个桂花品牌。六王朝的桂花鸭和四个桂花鸭是金色的秋天。桂花的香味充满了江宁。 -宋·苏Shi《回崇春江夜景》（六）南京筑鸭文化，飞蟾蜍，桂花散落镶嵌《南京桂花鸭》（七）鸭吟p偶常在柳树荫下漫步）穿着白色的春江，灵感来自：春江水鸭的先知。——宋·苏'的《慧冲春江晚景》编辑本段繁殖过程2004年8月，南京“桂花鸭”繁育和加工基地项目总投资3000万元的项目正式落户，在鹤峰镇项目建成后，可年产“桂花鸭” 100万只，实现年销售收入5000万元，直接带动企业500个鸭农增加收入。

和丰镇靠近辽阔的西九湖。该湖富含水生植物，鱼类和虾类。非常适合蔬菜鸭养殖。自1970年代以来，该镇已形成大规模养鸭的传统，年产200只蔬菜鸭。万。良好的环境基础和繁殖条件吸引了南京“桂花鸭”集团的注意。经过多次现场检查，该公司最初选择在该镇罗山村建立繁殖和加工基地。那年生产了100万只鸭子。 “桂花鸭”已进入全国各大超市和酒店。这说明南京“桂花鸭”集团将改变其他地方的鸭养殖历史，其繁殖和加工将实现南京的本土化。同时，公司还将吸引当地的养鸭户进入公司的繁殖行业，亲身体验和学习高标准的“桂花鸭”繁殖技术，并掌握符合要求的繁殖技术。 3-5年后，沿湖将有500多个湖泊。国内鸭农饲养的超过200万只蔬菜鸭将被包装在“桂花”中。年产8万只蔬菜鸭的大家庭于汕头高兴地告诉记者，通过科学养殖蔬菜鸭，他生产的蔬菜鸭也可以冠以“桂花”品牌，可以增加收入2万元以上。每年。也扩大规模。据悉，依靠大集团的优势来发展壮大传统的鸭养殖业是石臼湖地区的第一次。仅此一项，每年就能增加养鸭户收入500万元以上。 [3]编辑产品故事的此部分。在咸鸭中，最有名的是桂花鸭“红楼梦”桂花鸭，记录在宝玉诞辰和饮酒时间的62集中：向云喝了酒，摘了一块鸭肉。突然在碗里看到半只鸭子的头，于是他把它挑出来吃了他的大脑。

每个人都敦促他说：“不只是吃东西，我还要说说。”祥云用筷子举起，说：这鸭子的头不是女孩，头是要买桂花油。当时，他笑了，以为祥云吃的东西一定不是南京的地道桂花鸭。根据《百门食谱》，八月是桂花的香气：“咸鸭在金陵八月时期最有名。每个人都认为肉中有桂花的香气。” [4]编辑本段产品荣誉2009年，南京桂花鸭荣获第七届中国国际农产品交易会“金奖”农产品。被中国绿色食品发展中心批准为“绿色食品”。 2007年，南京桂花鸭的“桂花”商标被“ 2008年度中国十大优秀特许加盟品牌”授予。编辑本段产品企业南京桂花鸭（集团）有限公司是南京桂花鸭的第一家现代企业。中国同一个行业，将育种，生产和加工，物流配送和连锁经营整合在一起。开发了“中西产品加工技术的有效环节”，“鸭脯低温加工技术研究”，“鸭珍小曲系列产品加工技术”等新工艺和新技术，引领了食品工业的发展方向。传统食品工业，拥有3个生产加工基地，2个育种基地，6个子公司和300多家连锁店。 [5]