粒粒雪糕的做法

莉莉冰淇淋的做法

力力冰淇淋是第25届香港食品博览会的特色小吃。丽丽冰淇淋是许多香港人的记忆。由于其可爱的形状，像小球一样，它受到了公众的喜爱。今天，编辑器为您提供了冰淇淋食谱，希望对您有所帮助。

莉莉冰淇淋的做法

方法步骤

制作质地细腻的冰淇淋的要点：

1、切勿将牛奶煮沸，注意加热，不要过分煮熟，倒入蛋黄时请注意缓慢粒粒雪糕，否则很容易煮沸蛋黄，否则会达不到要求。

2、食谱中的糖最好不要减少，因为如果冰淇淋中的糖较少，那么冷冻后它就不会变得光滑细腻

3、最好将冷冻的冰淇淋放入搅拌机中，混合成奶昔形状，然后再次冷冻。搅拌的目的是在混合过程中将冰淇淋与空气混合，以使冰淇淋的体积变得更大，并且味道更轻。如果您发现使用搅拌器麻烦，请至少在冷冻过程中取出冰淇淋粒粒雪糕，并用手搅拌4次以上以获得良好的口味

4、有人认为稀奶油很难搅打，要注意两点：一是在低温下打浆，所以将稀奶油从冰箱中取出后要立即使用，不要丢下室温下放置时间过长，请勿在冰柜融化后将其置于“解散”状态。二是从低速逐渐分散到高速。一开始不要使用快速的速度。立刻消除过多的泡沫并不容易。

原材料：

200ml鲜奶油，400ml牛奶，2个蛋黄，150g糖，3个中等芒果

方法：

1、一半的芒果被搅成芒果泥，另一半被切成芒果块。

2、将蛋黄放入打蛋碗中，加糖并用手工打蛋器打成乳白色

3、将牛奶倒入锅中，并将其加热到80度左右，也就是说，锅侧面的牛奶会稍微沸腾，立即从火中移出

4、然后在搅拌下缓慢倒入蛋黄混合液，注意缓慢倒入，否则很容易煮沸蛋黄

5、搅拌均匀后，再次将蛋黄混合牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热，煮沸时搅拌至浓稠。煮熟后，用冷水冷却直至冷却。室温还可以

6、将奶油倒入容器中，并用电动打蛋器打六、 70％，也就是说，可以在表面上拉出一个小尖端7、倒入搅拌过的芒果泥

8、然后倒入冷却的蛋ust，并用打蛋器均匀搅拌

9、将芒果块混合后，将冰淇淋糊倒入盒中，放入冰箱中，然后取出并每1小时搅拌一次粒粒雪糕，直到完全冷冻并固化

1 0、在进食前，取出冰淇淋。稍微融化的冰淇淋味道最好

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