驰名中外的海南鸡饭，究竟是起源于海南还是新加坡？

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说到海南鸡饭，很多人可能会流口水。我是其中之一，因为海南鸡饭太好吃了！不仅鸡肉又鲜又甜，米饭也香得让人忍不住要吃

海南鸡饭不仅在中国很有名，而且在世界上也很有名。在新加坡、泰国、马来西亚等东南亚国家瑞记海南鸡饭，随处可见卖海南鸡饭的店铺，尤其是在新加坡

鸡饭纠纷

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海南鸡饭之所以如此出名，首先是因为它本身的口味，也源于它备受争议的名字

为什么？因为很多人都在争论海南鸡饭的产地。海南人说它来自海南。新加坡人说海南鸡饭是新加坡的“国菜”。当然，它来自新加坡

如果与新加坡无关，为什么海南鸡饭是新加坡的“国菜”

如果它起源于新加坡，为什么海南在其中

那么，海南鸡饭从哪里来？今天我带你去海底

海南鸡饭的起源

可以明确地说，鸡饭起源于海南省，后来传到新加坡等地。经过改良，生产出“海南鸡饭”。所以现在我们说海南鸡饭，实际上是指新加坡、马来西亚和泰国风格的海南鸡饭

它们之间的关系如下：

鸡饭起源于中国海南省

海南鸡饭起源于新加坡

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请注意，你不能在海南吃海南鸡饭，就像你在兰州找不到兰州拉面一样。海南当地叫鸡饭、文昌鸡饭或坦牛鸡饭

根据海南当地群众的共识，鸡饭最早出现在海南省文昌市坦牛镇天慈村，也是最正宗的

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鸡肉饭好吃的主要原因是鸡肉的品质好。据当地养鸡户介绍，海南文昌鸡生长在热带气候，特别吃榕树籽和各种天然营养素，因此其肉质特别好。先免费饲养120天，再笼养60天。最后用米糠、花生渣等饲料喂养60天，以中和口感，软化肉质，使口感更加鲜美

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文昌鸡饭的特点是鸡肥而不腻。鸡皮和鸡肉之间有一点胶状物。它尝起来很硬，有鸡肉的味道。这与新加坡的海南鸡饭不同。新加坡用的鸡肉质嫩、味软、无骨。文昌鸡饭的鸡骨头应该是红色的瑞记海南鸡饭，因为红色的骨头意味着新鲜。今天刚做的，昨天卖的剩鸡不会红

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海南很多地方都会烧鸡，用鸡油做饭团祭祖。后来，专门经营鸡饭的餐馆发展起来

在上个世纪的艰难时期，许多当地人买鸡饭时只买饭团。因为米饭是用鸡油煮的，所以味道应该很好，可以满足自己。在经济不景气的时候，没有必要再买鸡了

鸡饭在新加坡的流行

鸡饭在新加坡的普及和发展离不开两个人，即王功通（沂源）和莫吕瑞

季帆海外创始人王一元

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新加坡海南鸡饭的创始人是王一元。他出生在今天的海南省琼海市，生活所迫。1936年，19岁的他被介绍到新加坡谋生

一开始，他背着包袱在街上卖鸡饭。一路走来，他在当时的新加坡海口路（现在靠近巴米斯街）卖鸡饭。由于海口路是当时新加坡往返海南的必经之路，每天都有许多海南同胞在此登陆。鸡饭的味道顿时激起乡愁，王义元的鸡饭生意逐渐好转，逐渐攒下了积蓄

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后来，他在八米街桃园咖啡店租了一个摊位卖鸡饭。他的鸡是淡黄色和光泽，脆皮，嫩，美味。人们还是想吃

新中国成立初期，在共产党的领导下，王一元思乡，于是把摊牌改成了“王共鸡”。后来，人们渐渐忘记了他的真名，只知道他叫王共产，他的鸡也叫共产鸡

莫绿瑞的发展

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莫吕瑞当时是王义元店里的店员。他跟着王义元学习如何选鸡和烫鸡。经过两年的学习，莫吕瑞出来创业了

经过仔细的调查和挑选，莫留瑞终于在巴米斯街附近的另一家咖啡店租了一个摊位。借助有利的天气和地理位置，莫留瑞亲自检查鸡肉的质量，他每天亲自挑选活鸡，然后在自家后院饲养适当天数后再出售。生意很红火

后来，新加坡到海口的落脚点改为红灯码头，海口街开始被忽略

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1949年，莫吕瑞买了一家杂货店。装修后，他展示了“甜记”的招牌。他决心把家乡的鸡饭做成精品和品牌

在他家吃过鸡饭的顾客都评论说“吃不会让人满意，吃得越多就越想吃”

一次，一位来自新加坡的报纸记者为莫吕瑞的鸡肉餐厅写了一篇文章，介绍海南白斩鸡和鸡饭的特点。现在默里出名了

上世纪50年代，“瑞吉”生意非常红火，莫绿瑞也成为新加坡海南鸡米业的领头羊。遗憾的是，他儿子管理不善导致了他的垮台。到了上世纪80年代，瑞吉鸡酒店倒闭了，真是可惜

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如今，海南鸡饭已成为新加坡最有名的菜肴之一。很多明星客户经常光顾和宣传。2004年，张艾嘉还主演了一部以海南鸡饭和家庭为主题的电影《海南鸡饭》

新加坡的海南鸡饭做法与海南的文昌鸡做法密切相关。毕竟是勤劳的海南人带着它横渡大海

中国人周游世界瑞记海南鸡饭，把家乡的美食和当地的口味结合起来，创造出许多著名的美食。这些美食其实是无数中国人辛勤劳动的见证和缩影