“包子铺不好开了？”这也许成为了2015年整个行业内的一句流行语。在各大新闻板块被“庆丰包子铺”即将上市的消息大篇幅覆盖的同时，做普通早餐店的朋友却是冰火两重天，笔者走进一家上海包子铺加盟商，聆听这个行业的心声。

大街巷尾包子铺转让比比皆是，各大网站或是qq群中的包子铺及设备转让可谓是远远盖过了“庆丰包子铺上市”的红火。不赚钱，一些中小品牌连锁公司的老总们这样总结着这个行业。

这个行业的日子有些难熬，安庆的老吴是上海某大型包子连锁品牌的一家加盟商，2005年他便选择了加盟，可谓是这一品牌的元老级的加盟商了，老吴给包子精英汇的小编回忆,刚加盟那些年，生意可谓是无比红火，清晨包子铺高峰时期，门前的队伍可以足足排出十来米，这样无比壮观的景象。包子给人的感觉就是永远也不够卖，哪怕是下午也能卖出二十多笼的包子，忙得他都没有功夫吃饭。

谈及现在，老吴深深的叹了一口气，“今年门店我裁掉了一位师傅，”原因很简单，去年忙碌了整整一年，到年底算下来，出去店里师傅的工资，老吴一年才赚了几万块，确实这个行业真的不赚钱了，附近开了好多家包子店，虽然公司有加盟范围的规定，但是公司管不了别人呀？最近附近又来一家别的品牌店，都是做品牌店的，大家做的包子口味也差不多，附近也就这些人吃，好多老顾客最近都没看到了，他们嫌我这远，楼下附近有就不了来了。

老吴拿起一个生包子在称上称了一下分量足足85g，他嘱咐到店里的小师傅不要将包子包小了加盟包子铺，“现在上海哪里去找我这么大1.5元的包子”老吴也想多赚点，“但是现在行业竞争很大，我的店能活下来就不错了，最近几年附近开了好多店，也倒了很多店加盟包子铺，我能活下来就是因为比他们做得大，我也尝试着做小一点，但只要稍微小一点点，很多顾客就开始抱怨，很多人就不来了，人家路过包子铺不买包子，来你家卖？就因为你的包子好吃？哪有可能，其实就是我的包子分量足一些。”

小吴是老吴的侄子，在上海找了很久的铺子了，他没事时在老吴家帮忙，“现在适合做包子的铺子太少了”小吴这样叹息到“我基本把上海翻过来了，可是就是没有合适的地方，到处都是包子铺，我都来上海一年了，也找了一年了。”其实像小吴这样的人很多，在上海找了一年的铺子都还没找到地小吴老乡里大有人在，“以前开玩笑说找一年的铺面，现在真找了一年。可还没影呢？？”

老程是老吴的老乡，他没事来老吴的门店串门，老程自己也曾开过一家加盟包子店，但是不赚钱，他自己就把店铺关了，目前老程说他自己和朋友合伙在做面馆，包子真的不赚钱，起早又贪黑，人工又这么贵，现在请一个师傅要5000元，还是个“二把手”房租还年年都在上涨，实在没有办法了，做了一辈子的包子了，现在来转行，也是逼不得已的事。

笔者总结：普通早餐包子行业市场过剩，同行业，同质化竞争严重，包子铺关店潮涌现，普通包子铺没有经营特色或是门店优势，恐将被行业洗牌，关店将是必然。返回搜狐，查看更多