邓家佳火锅店,我的邓家甲姨妈的火锅店总是想一个月吃几天

与正在接受调查或关闭的大多数名人餐厅的命运相比，邓家佳和她的《喜气洋洋》已经走了三年多。一个成功的女人背后总会有几个男人。邓佳佳后面是她的丈夫和王麻辣火锅的掌门人王薇。

Hi Spicy生意不错，声誉不高，扩张有序。在一家命运多ill的星级餐厅里，Hi Spicy已经有点“不合社交”了。

定位时尚品牌并密切关注年轻客户群是Hi Spicy脱颖而出的关键步骤。骚粉，红唇，中指，黑木耳，丁字裤...这些可以激发年轻人感觉的元素是辛辣和明亮。外套。成熟的供应系统和标准化的产品，注重人员培训的目的是确保“保暖内衣”很热而不怕冷。

一个人贪婪，四个人聚在一起

在《爱情公寓》中，她是一个小姨妈，她总是喜欢谈论《唐氏演艺规则》；在《全国见证》中，她是充满可疑点的犯罪嫌疑人林梦萌。在影视界之外，她还有另一个身份-Hi Spicy Hot Pot的创始人。

有时会邀请圈子中的朋友加入。每次开设新店时，他都必须亲自站在平台上。邓家佳充分利用自己作为名人和老板的双重身份来帮助Hi Spicy。但是邓家佳火锅店，Hi Spicy可以取得今天的成绩，这更多是因为邓家佳始终有一对大手在她身后支撑她。这些双手的所有者是Hi Spicy联合创始人王伟。

▲每当新店开业时，您总能看到邓家佳。

说到王伟，我不得不提到邓家嘉的丈夫于燕。王伟和于燕一起赤身长大，一起去了澳大利亚读书。通过尉燕，王伟结识了邓家佳，甚至感到邓家佳对家乡火锅作为四川人的痴迷。

邓家佳对火锅有着近乎偏执的爱好。很长一段时间，邓家佳带着两个人在首都各地吃火锅。他们排成一行，加入了Ser，然后被老板炸开了。即使这样，邓家家仍然对他吃的火锅不满意。碰巧的是，我不知道谁首先提出了开火锅店的想法。你们三个看着我，我看着你。您看得越多，就越觉得它更可靠。

▲在“爱情公寓”主演演员的微博中，与喜辣相关的内容频繁出现。图为陈鹤在微博上发布的“曾小娴”照片。

王伟出生于餐饮业，他从小就对餐饮业有所了解。邓家佳是四川人，对火锅有很多研究，曾担任产品经理。于燕是某个品牌的创始人。营销推广可以说很容易。另外，王伟的情人也来帮忙。这样，由两对夫妇组成的第一家“麻辣火锅”餐厅就在北京香柏胡同悄然开业。

▲Hi Spicy Hot Pot的共同创始人王伟接受了餐饮协会记者的独家专访。

Hi Spicy依靠邓家嘉的明星效应，在最初阶段并不缺少客流。进入内部力量和运营竞争的阶段时，于燕和王伟凭借各自的技术专长继续提高Hi Spicy。如今，Hi Spicy已在北京开设了5家商店，并在天津开设了一家分支机构。表现最好的商店，年营业额为1200万元。

日常活动是年轻人

与遍布街道的四川重庆的老火锅相比，Hi Spicy自诞生以来就明确定义了自己的位置：一个专门为年轻人设计的火锅品牌。这么说可能是残酷的。在Hi眼中，年轻人指的是90年代后和00年代后。在王伟看来，许多80后的人已经组建了自己的家庭，肩负着更多的责任。 80年代后的时代几乎没有体现“现在就生活”和“只是为了快乐”的特征。

▲Hi的性感海报很吸引年轻顾客。

打造一个真正的火锅时尚品牌是Hi Spicy的目标，这种“潮流”思想已经渗透到Hi Spicy的各个方面。最近开业的天津大悦城店和即将开业的北京五棵松店邓家佳火锅店，都是最新的展示平台，可满足人们对“潮”的热衷。

火锅店通常喜欢使用红色和黑色作为主要装饰色，但是Hi Spicy天津大悦城餐厅的主要颜色是相当迷人的粉红色，收银员被包裹在红色的嘴唇上。新店开业的20％折扣广告也套满了套路。 Hi Spicy对拇指和食指绘制的“八个”不满意。取而代之的是，他用覆盖辣椒的中指代替了食指。每一个举动都是针对年轻顾客的。组。

▲“骚粉”已成为Hi Spicy 2. 0的主要颜色。

▲醒目的装饰风格使其很适合日常的年轻顾客。

充满美食的菜肴也成为Hi的辣味“潮”思想的展示台。装有肉丸的盘子上有个鼓风机，肉丸就像被吹出的气泡。在大块的漂浮牛肉旁边，是鳄鱼开放式血盆的嘴。炸牛肉中放了辣牛肉。在轮廓中，它似乎在某一时刻爆炸了。而且带有真菌的盘子在设计上甚至格格不入。试想一下，当您将黑木耳逐块放入锅中时，您会发现盘子底部的花竟然是一根性感的丁字裤。 ，您感觉如何？

除了装饰设计之外，Hi Spicy还发现了更多与年轻客户建立联系的渠道。例如，在2021年，Hi Spicy将与北京著名的夜总会MIX紧密合作，以吸引彼此。此外，Hi Spicy和Happy Twist也有长期互惠的票务合作。最近发生的事件是去年上映的电影《驴得到水》。

看起来非常“悲伤”，而且非常“美丽”。

尽管喜辣似乎是“不规则的”，但如今在名人餐厅碰到滑铁卢是很普遍的。由于也被标记为明星的Hi Spicy可以走到今天，因此它自然也具有自己的“内在美”。

与许多火锅相比，Hi Spicy的膨胀速度并不快。特别是在2021年，Hi Spicy已经众所周知。对于王伟来说，每天接听来自20个陌生号码的电话很常见，无论是来自投资者还是希望放开加盟。但是知道自己的内在技能不深的王伟并没有受到诱惑。尽管一旦他放开嘴，很多钞票就会落在他的口袋里，但一些合作伙伴认为，喜辣味仍然需要时间来解决。

▲Hi Spicy Hotpot的第一家餐厅隐藏在东城区香柏胡同的一角。该位置不容易找到，但客户络绎不绝。

在那段时间里，Hi La开始从事供应链和产品标准化的工作。目前邓家佳火锅店，喜辣火锅底料和部分腌制肉料已实现标准化生产，并配备了自己的物流。 Hi Spicy还在四川设立了采购部门，主要采购稳定性差或明显区域性的配料，每两天发货一次。王伟坦言说，这样做既昂贵又有损失，根本没有利润。目的只是坚持质量，巩固品牌声誉。

此外，Hi La早就制定了成熟的人才培训计划，甚至注册了一家内部服务子公司。如今，无论您身在何处，只要进入Hi Spicy，就必须接受军事训练一个月，同时还要行使自己的意志和素质，同时要学习Hi Spicy文化。

▲嗨，王牌辣牛肉。

王伟希望通过这种方式，员工可以找到一种归属感并与Hi La一起成长。目前，Hi La团队中最年轻的副总裁只有22岁。他最初是一名食品送货员，并陪同该公司。共同成长到今天。

子公司将对商店经理的培训承担更多责任。将来，一旦加盟发布，该子公司将向所有加盟商店派遣一名店主，经理要贴上一个带有辛辣文化标签的商店经理，他们将全权负责商店的运营。对于加盟商来说，这无疑是一个巨大的好处。

王伟直言不讳地说，子公司模式还将扩展到品牌营销和采购等许多领域。将来，想要加盟 Hi Spicy的加盟个商人只需要与几个子公司签订合作协议，即可享受专门为Hi Spicy提供的服务包。

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