蓝山咖啡馆,在五分钟内告诉您有关蓝山咖啡的真相！

感觉就像几年前，当特种咖啡的概念尚未进入公众视野时，蓝山咖啡占据着咖啡坛的主导地位，并在咖啡爱好者的心中占有一席之地。它依靠平衡与和平。口味和风味赢得了公众的尊重。

尽管据说日本几乎垄断了蓝山咖啡，但仍有许多商人在中国出售蓝山咖啡。我不禁要问，中国大陆是否有蓝山咖啡？或者换句话说，每个人都购买的蓝山咖啡真的对蓝山咖啡有严格的定义吗？

所以，让我们看一下牙买加蓝山咖啡的状况。

1728年，牙买加开始种植咖啡，并逐渐成为牙买加的第二大农业，为90,000人的生活提供了保障，其中将近10,000人被注册为咖啡农。

牙买加蓝山地区的牙买加蓝山咖啡的生产区域严格限制在910-1700m的高度。

严格来说

种植在910-1700m的咖啡称为牙买加蓝山咖啡

种植在460-910m的咖啡称为牙买加高山咖啡

种植在460m以下的咖啡被称为牙买加最佳咖啡

对于1700m以上的森林保护区，没有咖啡种植园

牙买加是一个非常小的咖啡种植国。它的咖啡产量仅占世界市场0. 02％的份额，其中85％出口到日本。

其中，牙买加咖啡产业委员会（CIB）成立于1948年，在促进牙买加咖啡产业发展，增加咖啡种植者的收入以及保护牙买加咖啡质量方面发挥了领导作用。 。 ，并将牙买加的咖啡卖给全世界。

CIB制定了一系列规范以确保蓝山咖啡的质量：

1.清楚地定义生产区域；

2.选择种植阿拉比卡铁皮拾取品种；

3.对咖啡农进行培训（种植技术，收获技术，环境保护等）；

4.提高咖啡加工技能（坚持手工采摘，只采摘完全成熟的红色水果；使用水洗方法；控制干燥条件，使目标咖啡豆的水分为12％）。

自1953年以来，CIB根据特殊的产地将在该地区种植的咖啡归类为“蓝山咖啡”。到1980年，牙买加蓝山咖啡已在咖啡世界中声名远播，其声誉已与英国和美国一些将非牙买加咖啡称为“蓝山咖啡”的零售商一样高。因此，CIB在1984-1985年间专门设计了一个标签，该标签只能贴在100％的牙买加蓝山咖啡上。牙买加高山咖啡和特级咖啡也有徽标。

毫无疑问，高海拔山区的特殊气候和土壤环境直接影响咖啡的品质，也有助于蓝山咖啡无与伦比的风味和平衡。

蓝山咖啡的质量可分为特级和普通级。特级等级是在木桶中出售，其他等级是在麻袋中出售。

蓝山咖啡的质量评估基于：咖啡豆大小，咖啡豆颜色，劣质咖啡豆的百分比，水分含量和杯子尺寸（风味，香气，味道，气味，回甜度，饱满度，酸度等）。等等。

在概述了牙买加蓝山咖啡之后，我们将输入本文的主要内容。

中国蓝山咖啡

如果您在Internet上搜索“真与假的蓝山咖啡”，将会有很多关于蓝山咖啡以及如何区分蓝山咖啡真实性的文章。识别方法主要是技术标签，例如“检查脸”和“观看颜色”。阅读后，我相信您仍然很难区分其真实性。一直有人说，UCC（UCC）生产的蓝山咖啡是真正的蓝山咖啡。

我想向大家介绍有关UCC的信息。 UCC是日本的一家咖啡公司。它的前身是成立于1951年的上岛咖啡有限公司。直到1980年代初，它在牙买加开设了一家农场来经营蓝山咖啡项目，并将蓝山咖啡的大部分垄断给了日本。销售。

UCC于1995年来到中国，并成立了UCC上岛咖啡中国办事处。 1998年7月，该公司在上海外高桥保税区全额投资，并注册成立了独资企业-UCC上岛咖啡（上海）有限公司。但是，UCC来到中国后蓝山咖啡馆，并未在中国销售蓝山咖啡豆（在此讨论范围内，不以蓝山为旗帜的即冲咖啡），因此切断了大陆最有可能的供应来源。有兴趣的朋友可以在UCC在中国的官方网站上查看。乌石市上岛咖啡上海有限公司

那么，中国有没有真正的蓝山咖啡？答案是：是的！

请看下面的图片！ ！

您看到牙买加国旗和五星级红旗相辅相成吗？

是的，这是CIB（牙买加蓝山咖啡协会）官方网站的屏幕截图。

单击“中国公鸡”，将有几张照片和一个PDF文件。

本文的主要思想是，蓝山咖啡将于2011年4月5日首次运往中国。该交易由“杭州咖啡与西餐协会”代表浙江DUNN'S完成里弗进出口贸易公司。 “杭州咖啡与西餐协会”将向牙买加购买蓝山咖啡豆总量为1000 * 70公斤，总价值200万美元，并将分五批向中国出口。这次的出货量为16,500公斤。浙江邓恩河公司在该合同中承诺投资960,000美元，以开拓中国的蓝山咖啡市场，并帮助CIB在中国推广这一市场。 （当然，没有更多的文字了）

结果，我们至少获得了如此重要的信息-在2011年之前，出现在中国市场上的蓝山咖啡都是假冒的蓝山！

事实上，今天，在CIB的官方网站上可以看到许多授权的中国咖啡公司，而不是DUNN'S RIVER。其中，“祥记咖啡”，“金米兰咖啡”和其他中国知名咖啡公司都在名单上。

以下，我们列出了这些授权的中国咖啡公司，供您在购买真正的蓝山咖啡时提供更多参考。

祥记咖啡

浙江单石瑞

北京黄金米兰

上海加仑峰

说到这一点，我必须强调一点。尽管中国有许多咖啡公司正在销售真正的蓝山咖啡，但仍有其他商人用别有用心，在蓝山的旗帜下仍然使公众感到困惑，并扰乱了正常的咖啡市场。其中，更常见的做法是将敏感词“ Blue Mountain”与其他词（例如“ Blue Mountain Flavor”，“ Blue Mountain Blending”和“ Blue Mountain Instant”）混合使用。

我最后要说的

现在，第三波特种咖啡已经到来蓝山咖啡馆，早已消失的蓝山咖啡几乎没有出现在国际舞台上。咖啡新秀浪潮迅速上升。其中，以农业技术精湛的新世界咖啡生产国：巴西，哥伦比亚和萨尔瓦多以改良的咖啡品种为代表，加上埃塞俄比亚则具有旧世界的复杂口味。国际咖啡世界盛放。

打开韩怀宗老师的“特色咖啡研究”，我对蓝山咖啡有了这样的评价：“我有浪漫的感觉，我对她诗意和梦幻般的名字着迷，对她的芬芳和甜美着迷，但是这种迷恋已经变成了乌云。”

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