（北京）尹彪：继承了北京风味的美食，殷乡小关每月的收入为40万元。

当您到达银乡亭时，您首先会认为它是一栋民居，但是当您打开门时，会感到独特。这房子充满了绿色和古董，布局庄重，简单而简单。在繁华的城市印巷小馆，银翔亭子真是一片绿洲。尹翔小观的创始人尹彪，是北京就餐场所当之无愧的后起之秀。

尹彪只有三十多岁，但是他已经在圈子里待了将近二十年了。聊天后，我发现尹彪的思想开放和冷静与他的年龄不符。他说，所有这些都是艰辛和损失的结果。

14岁的尹彪进入厨师培训学校学习烹饪艺术。他16岁那年毕业，进入北京万豪酒店当学徒的第一家中餐厅。在学徒期末，殷彪被征召入伍印巷小馆，并在两年后专业地进入了一家国有企业。当命运似乎离就餐越来越远时，殷彪又回到了就餐圈。

殷彪是一位地道的北京人。他在胡同中长大，对胡同文化怀有深厚的感情。他还在鼓楼地区的一家胡同中开始了自己的业务，并开设了第一家专门从事北京私人美食的银乡。小大厅。

这位85岁以后的企业家在传统的北京风味的基础上进行了大胆的改进，使其更符合现代消费者的口味和健康消费的概念。银香红盖，银香小航，银香肘，炸肚，银香自制香肠，银香双脆，杏仁豆腐，甜虾仁炒虾，金咖喱树，鱼肚鱼饭等，银香酒家已有数十种改良北京菜，已成为银乡小关的独特风味。殷彪只有一种信仰可以传递北京美食和北京文化。

银翔小关旗下的品牌有两个发展方向。一种是在北京美食的基础上进行创新和改进，另一种是针对特定的消费群体开发新的类别。每个品牌都有不同的年龄段和不同的价格点。多个消费群体。多品牌经营并没有使殷彪和他的团队着急，这要归功于他早日意识到标准化经营和及时布置中央厨房的重要性。如今印巷小馆，多个品牌正在有序发展。一家100平方米以上的商店每月的营业额可以达到40万元人民币，这使人们不得不欣赏这个年轻人的独特眼光。

去年，殷彪进行了大胆的改革。他选择了银翔小关的6家运营最好的商店，并将90％的股份分给了员工。只要他已经在商店中工作了4年，员工就有机会获得股份。他们每年仅获得营业额的10％，其余的则分配给商店经理。商店经理实际上成为商店的最大所有者。只要他的工作水平正常，他至少每年都可以赚钱。路虎。大胆，分散的管理引起了经理人的管理热情，并迅速看到了结果。在短短两个月内，这六家商店的月营业额平均增长了15％。

现在，银湘小关放慢了发展步伐，专注于内部技能的训练和团队的恢复，以便将来更好地整合资源并重新开始。

对于尹标来说，选择合适的人选并组建一支好的团队是未来发展的最大希望。这也是他认为的银乡小关最珍贵的资产。他相信自己拥有一支最了解餐饮的团队，银翔小关及其品牌将在3-5年内走得更远。