哥老官-源自四川方言好兄弟的尊称，2014年情人节初登上海之前，是一家为川渝地区许许多多美食店配送调味料的山城小铺,在20年的经营生涯中，对火锅和底料积累了自己独到的见解，也一直想拥有属于自己的火锅品牌。为了不和家乡的伙伴成为竞争对手， 初从川渝到上海，在保证我们调料优势的同时，不断地创新、改良、把控火锅的品质。从选材、配比、熬制每一个环节都倾注了哥老官全体员工的诚意。

上海哥老官餐饮管理有限公司创立于2017年哥老官，也是在这年哥老官正式登入上海，短短半年时间席卷了上海火锅界，掀起了一股美蛙鱼头火锅的风潮。殊不知哥老官品牌前生，已经在四川运筹帷幄许久。

哥老官2017年起、当美蛙鱼头风靡四川之时，已经有了我们的身影，400多家主打美蛙鱼头店的火锅调料都是由我们配送。如今哥老官把这道美味原封不动的带到上海，再结合当地人的口味进行改良。从选材、配比、熬制每一个环节都倾注了哥老官的全体员工的诚意。

哥老官优势：

我们采用50多种香料、5道严格把关工序加上3天手工熬制才能为食客门献上属于哥老官的锅底。

招牌菜《美蛙鱼头》我们选用每天新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重二两半的美国青蛙，大小适宜肉质酥嫩才是美娃鱼头中的 。

哥老官精致、用心、个性一直是我们创始人秉承一贯的理念，从现有的直营店中你能一一发现我们的工匠情怀。

“魔都火锅排队王”——“哥老官重庆美蛙鱼头”店里招牌菜牛蛙和鱼头都做得到位，店员告知后厨有杀蛙专门工，现杀烹饪；鱼头作为必须新鲜的食材哥老官，“哥老官”家的肉质和分量都属上乘。出了重庆的火锅一般不敢用老油，所以“哥老官”的鲜香少了几分，但这也是没办法的事儿，健康更重要。

哥老官的锅底不错，香气足，食材都很新鲜，牛蛙尤其出色。属于吃完还想吃的那一类，如果排队不是很厉害，隔几天可以再吃一次。

哥老官一直致力于把四川美味原封不动的带到上海，再结合当地人的口味进行改良，为食客门献上属于哥老官的锅底。从选材、配比、熬制每一个环节都倾注了哥老官的全体员工的诚意。