保靖苗家百虫宴（组图）

热情的苗族阿姨们去溪流捉昆虫。张承银摄

从网桶中捕获到的新鲜昆虫。张承银摄

苗族的母亲把蠕虫放进了篮子。张承银摄

水C的张承银摄

红网宝井站，2月9日，变电站记者易国，张成银，彭云生，实习记者彭可，位于武陵山深处的鲁东山。自古以来百虫宴加盟，这座山就一直被尊为神，仙人海和鲁东山。人们总结了这个地方的九个独特之处-“一座圣山书写着沧桑，一首峡谷歌声飞扬，一道奇妙的瀑布风光，一朵乌云笼罩天堂，一幅古老的画作描绘了苗寨，一杯金贡茶，一场台湾歌舞独龙戏，一场苗族百虫盛宴，一个习俗的边庭”，其中的“一场苗族百虫盛宴”，让人感到好奇，不如看第二个农历月十二、 20。第三，记者和随行人员来到鲁东山脚下的杭沙乡看苗族百虫宴。

苗族一家人的奶奶得知一位记者正在采访昆虫盛宴，立即将草凉鞋，雨鞋，自制的防滑网和小竹篮放在他们的背上，开始在溪流中寻找昆虫。 。记者一路跟进，苗家奶奶告诉记者，白崇宴无法从字面上理解。它吃掉100种昆虫，但指的是苗族美丽的山脉和绿色水域，溪流和田野中的昆虫，幼虫和小鱼。全年有许多种类和数量的昆虫。例如，有桃花昆虫，桃花鱼，春季瓢虫，螃蟹，虾干，夏季的甲虫，秋天有打span昆虫和白色浮游昆虫，冬天有水cent。 ，蜜蜂，岩鱼等。百冲宴会以季节性昆虫菜肴为主食，辅以苗家酸鱼，培根，酸汤等小菜。

聊天和散步时，她很快就到了一条小河。经验丰富的龙梦群说，这条小河是她通常收获最多的地区。 “通常会戳一点，然后会有饭，所以去这里。”

捕捉昆虫是一项熟练的工作，因为祖母在沟壑中长大，并开始跟随父母在三，四岁时在溪流中捕捉昆虫和鱼类，他们了解昆虫的习性。祖母说，这就像水cent，也叫水夹。它的身体上有一对钳子形的下巴，很容易伤到您的手。抓住它时，您必须避免使用钳子的钳口。

炸天蜗牛照片由张成银

苗家的daughter妇负责煮水（（张承银摄）

“这是水cent，这是石鱼，并且有长蠕虫。我们不能称呼它。我们称其为拱形音译，还有桃花虫和豆虫。”毕竟，尽管天气寒冷，山泉的水质还是不错的，这是让眼睛获得如此众多昆虫的盛宴。看来祖母今天没有白费力气来到这里。祖母说，该村的一位退休教师史承发可以把一大把人留在家中。彭水cent，专心待客，因为那里有美味的食物，记者带着阿妈赶到史承发的家。

施成发和他的儿子施雷斌都是杭沙乡的老师，在同一家庭有四代人。走进石城的家，这首诗“吕东的风景很美，苗族的食物很香”。这是重庆科技大学教授洪元康在2012年4月在石城家中品尝昆虫盛宴后留下的笔墨。当石成发得知我们的意图时，他表示热烈欢迎。那天正好是新的一年，他计划举行一百场昆虫宴会，让整个家庭团聚，还招待了两名留守学生，他们的父母在外面工作，一起吃饭。

由于新的一年，石城的柴火炉和k火都被点亮了，每个人轮流做自己的特色菜。第一道菜-水cent的生产已经开始。将一碗榨干的干jaw子挤满筛子。水cent有黑色和白色的后背和密集的脚。在柴火炉周围，石承发的儿子石磊斌和daughter妇张正联负责火锅和柴火。水cent看起来很恶心，但是煮熟后并不可怕，因为它的蛋白质含量高，对身体有益。相反，它被认为是美丽的昆虫餐。史雷斌和他的妻子说，即使是山海美食也不能比这更好。道美丽的故乡美食。控制油温，将cent放入锅中，炸至黄色，然后加入姜，葱和干辣椒。外皮酥脆，里面的肉嫩且略带甜味。

张家印的苗家酸鱼

张承银摄的水cent炒饭

张家印的苗家培根照片

第二道菜是妙家酸鱼，是因为史承发的妻子作为客人去了石峰。这道菜是由史成发和他的邻居史远翠完成的。吃过正宗的苗家酸鱼的人一定会被其无尽的回味深深吸引。传说在古代，苗族的首领和客家人经常打架。寨子里的人都被捕参加战斗。妇女们在家中耕田时，他们每年都会挑选几罐酸鱼，作为去丈夫的途中的干蔬菜。从罐子中取出5条酸味鱼，然后慢慢炸。酸鱼尤其是耐心的考验。有时将其翻面并在两面油炸。尽管酸味鱼被频繁翻倒，但由于热量较高，酸味鱼仍有些糊状。非常香，然后放上干辣椒，姜和大蒜。

第三道菜是田螺。当在脱粒前浇水时，田间摘下了田螺。油热后，从冰箱中取出一袋蜗牛，放入锅中。施成发说，在煎炸时，蜗牛要小心存放，并且大小要均匀。据说，只有将它们油炸时，它们才会被均匀加热，有的煮熟而有的则不会生出来。翻炒十分钟，加入酸菜，加入清汤，与调味品混合，准备好一锅香菜酸菜汤。苗族人有吃酸的习惯。相传苗族一家人生活在深山，高山，漫漫长路中，交通不便。很难吃鱼和蔬菜并且缺乏盐。为了满足日常生活的需要，苗族的每个家庭都建立了酸罐子来做酸鱼，酸肉，酸菜和其他食物。

在苗家吃过饭的任何人都永远不会忘记苗火场。冬季，火坑可用于烹饪和烹饪，也方便加热。杀死新年猪后，每个家庭都在培根上挂了培根。每个人都围着炉子聊天，聊天或看饭。今天的施雷斌是消防员，家里的木堆井井有条。这些是史雷斌。 84岁的岳母杨秀莲上山砍柴。泥ach，鳗鱼和蜂p，这是张正联的特色菜。妻子做饭，丈夫烧火。母亲做饭，女儿拖着碗，不久后，泥lo，鳗鱼和蜂，以及红烧猪肉，培根等就被依次放在盘子上。然后把煮熟的put，酸鱼，田螺，酸白菜，酸辣椒和酸姜，以及百冲宴会已摆在长桌上。

苗的石油爆炸泥ach张承银合影

张成银拍摄的炒蜜蜂Ch

苗族一家人喜欢开长桌宴会，喝大碗，吃大块肉，大声笑，喜欢热闹的气氛。坐在后面的两位留学生史元辉和史小霞也分别与史成法一家举行了单身宴。史成告诉大家苗族百虫宴的历史传奇。 “这些菜是苗族的特色菜，是百种昆虫的盛宴。通常在农历新年期间，有客人来这里招待客人，并用特殊的菜招待客人。为什么要吃这些昆虫？这是因为在过去，我们苗族人赶到山上避难后，当你到山上去吃东西的时候百虫宴加盟，因为没有东西吃，所以采野果和野菜，吃了之后，如果可以的话，不能满足自己的需要，您将去河流或溪流中捕捉这些昆虫。后来，我逐渐了解到哪些昆虫可以食用，哪些不能食用，它们很美味。火，然后炸。吃后，它们的味道更好。后来，这些昆虫成为苗族的美味佳肴。”

事实证明，苗族是一个正在迁移的族裔。苗族的祖先在两千多年前从湖泊和沼泽地迁入绵山地区后，经过艰苦的创业，他们在条件恶劣的山区繁衍生息。但是，出乎意料的是，这百种昆虫不仅在过去拯救了一个国家，而且成为了后代的美味佳肴。

史承发自发地向我们表示敬意，因为他们利用百冲宴会招待了许多尊贵的客人，其中包括前任国务院书记何泽中，现任国务院书记叶洪专，等等，以及香港朋友吴国辉等人，去年将鲁东山风景名胜区提升为国家AA级风景名胜区，他们的住所也被县旅游局指定为接待游客的接待点。宝井县。许多文人和学者也为他们的书和诗写词。

在石城发的一所房子里，墙壁上满是石城发四面八方的客人的照片。大厅内有一幅图画，上面写着：“吕东的风景不同于天空，鸟的声音就像一首歌。微风甜美甜美。喝酒，你也将成为不朽的神仙。”诗歌对联使人们不再欣赏大自然的美；另一副用小印章写成的诗歌对尤其引人注目，特别是“袖花游泳网中的水cent桃子昆虫”。鱼彼此相连。从了解湘西的独特地方，参观鲁东，看到天上的作品之后，”这句话描述了百冲宴会的独特风味。

苗族白崇宴会照张承银摄

回到百冲宴会的长桌旁，施成发的2岁大孙子是今天餐桌上最小的食客。百虫宴由于其营养丰富，自然更会给孩子们带来更多的好处。孩子们咀嚼着酥脆的water水,，说昆虫很美味。

这里的火势汹涌，但是那里的食物却很热。祖母给祖母喂菜，祖父给孙子喂菜，儿子亲吻母亲的脸。所有这些使人感到特别温暖。村里的一个留守孩子史小霞说，父母在外面工作时，经常来石老师家吃饭，尤其是cent，螺丝等菜特别好吃。

吃完饭后，大家围坐在火炉旁，苗族的奶奶龙梦群即兴演唱了《百虫宴歌》：“百虫把客人当成贵菜，又吃了太多昆虫，不健康。饭后问你香不是香，香明年会再来。”

当记者离开时，阿玛·龙梦群的苗族歌仍然响起，每个人还在篝火旁唱歌，回想起辛苦的日子，并为美好的时光而感激。